藏香生猪肉这类作法坚信很多人也没有做了吧，它是藏族老百姓制做生猪肉的关键作法，选用最初的服用，将藏香猪立即放到沸水锅里边煮开，随后添加调味品等就可以了服用了，可是一只藏香猪是比较多的，较为合适藏族老百姓的风俗人情，因此 我们非常少吃就很一切正常的，可是建议大伙儿能够 试着它的作法。

主　　料：藏香猪500克，锅魁10个辅　　料：盐10克，鸡精10克，生抽8克，白砂糖5克，老干妈辣椒酱酱10克，葱10克，姜5克，蒜10克，郫县豆瓣酱10克，食用油50克，高汤适当 制作过程：

1、将藏香猪屠宰去血，放进80℃的开水中褪毛，开膛破肚去内脏器官，清洗预留;　　2、将屠宰后的藏香生猪肉放入沸水锅中，添加适量的葱、生姜煮开捞起来放凉，生产加工整条;　　3、锅入底油，放进剩下的葱、姜、蒜进行爆香，放入老干妈辣椒酱酱、郫县豆瓣酱煸炸后;　　4、放进高汤、食盐、鸡精、生抽、白砂糖，添加藏香生猪肉文火煨至烂熟。　　5、将生产加工好的锅魁切成片，夹进藏香生猪肉就可以; 锅魁藏香猪[成都市印象川菜]采用新鮮上等的藏香猪、锅魁等用心烹调而成，锅魁藏香猪成菜香糯味美，回味无穷浓醇。

烹制提醒：

请将藏生猪肉和一般生猪肉在同样位置和同样总数的前提条件下混在一起做一道菜，随后再品味这在其中的差别。当感受到差别之后，才可以刚开始用藏生猪肉独立烧菜

(1) 不可以毁坏猪肉皮的组织构造，由于川藏香猪的猪肉皮吃起來具有特点。

(2) 请将藏猪大骨或脊梁骨用以熬汤，两个小时后观查茶汤颜色的转变，是不是呈乳白色。味儿是不是香醇。另外用一般猪的一样位置熬汤，两个小时后观查其转变(仅有充足比照才显差别)

(3) 五花肉最合适做红烧肉，或四川的回锅肉或生爆(在切成片时，请保证0.5厘米以上的薄厚为最好)。菜肴搞好，十分钟之后再品味是最好口味。

(4) 前腿肉还可以做红烧肉,蒸菜,清炖,清炒肉丝或小肉等(加天然的食用菌菌种,如松茸菌等)。

(5) 猪肘子最好是用以蒸

(6) 猪蹄用以煲汤[加天然的食用菌菌种.如松茸菌等.]

(7) 后腿肉适合做狮子头.大排用以焖,清炖,蒸等菜肴.在实际操作时请不要加味精和鸡精,尽可能维持原生态.