有很多人都非常喜欢吃海蟹，海蟹在我们的商场中就可以购到，并且说这种最好吃的做法便是蒜末，假如自身不容易调蒜蓉辣椒酱就可以去超市里买一袋蒜蓉辣椒酱，那样做解的情况下吃起來会较为有异味，并且在清理海蟹的情况下一定要清理干净，不必有碎石子，那麼蒜末海蟹的具体方法是什么呢?

原材料:海蟹，姜片，米醋，糖

作法

1.姜片切末。

2.加米醋糖调成沾料。

3.把海螃蟹清洗干净。

4.炒锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放进火灾蒸15分鐘。

小技巧

海蟹是北方地区较为普遍的海螃蟹种类，块头大蟹棒足，尽管沒有阳澄湖大闸蟹那麼鲜嫩，但依然很美味。 海螃蟹寒性，吃的情况下配搭姜醋汁能够 减轻寒凉、除去腥味儿。

需要食物:

主要材料: 阳澄湖大闸蟹2只, 姜50克, 蒜2颗,八角5克,麻椒5克,八角茴香5克,辣椒干10克,香莱10克

调味品: 食用油50克,食用盐3克, 米酒1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙 ,白胡椒粉5克,白砂糖5克,芝麻油5克,干淀粉50克

烹制专用工具: 炒菜锅

作法流程:

1 大闸蟹清洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚中间斜向插进木筷，那样大闸蟹就不容易再动了。

2 打开表盖，去蟹腮，蟹心。

3 把蟹剁块，放盐，米酒，白胡椒粉稍腌一会。

4 热锅上油，水温六七成热时，把蟹块创口处沾点干淀粉.

5 入锅炸红后出锅沥油。

6 锅中留少量底油，下姜，蒜末爆锅。

7 添加麻椒，辣椒干，八角，八角茴香煸香，加郫县豆瓣酱炒至出辣椒油。

8 倒进炸好的大闸蟹，放盐，白砂糖调料后，淋少量芝麻油，撒上香莱碎出锅就可以。

阳澄湖大闸蟹的作用与功效

1 蟹棒带有丰富多彩的蛋白及营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效;

2 大闸蟹也有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。

将大闸蟹用软毛牙刷清洗干净，再开启大壳除去蟹腮、蟹胃等不能服用的一部分

2.再将蟹切割成块状，放适当盐和米酒腌渍十分钟上下

3.姜片、青椒、圆葱、小香葱解决干净切完，蒜子削皮剁碎蒜末预留(多赚剁蒜不便，之后掰了许多 蒜子立即用美食盒碾成泥来用)

4.坐锅打火引入适当油并放进蒜末稍微进行爆香，再放进圆葱、姜片、青椒再次炒出香味

5.然后放进腌渍好的海蟹颤动锅体煸炒匀称

6.再添加适量生抽酱油、1炒勺剁椒酱和2勺海鲜酱再度颤动锅体煸炒匀称

7.盖盖子中文火焖煮至汁液炒糖色

8.最终放进小香葱段微煮一会儿就可以摆盘享受

制作技巧

爆蒜末的油略微多一点那样不易糊底