朝天椒烧茄子是一道以四季豆主导的菜式，美味可口爽口，并且在其中的营养成分丰富多彩，而朝天椒烧茄子的做法也非常简单，最先需要采用四季豆切完，朝天椒也需要切完，在锅内放进植物油，将葱蒜进行爆香后放进四季豆，随后放进一些调味品就可以服用，作法简易，自身还能够添加一些别的火锅配菜。

朝天椒烧茄子的粉丝的做法是啥?

原材料

四季豆，辣椒，油，姜，蒜，麻椒，老干妈辣椒酱辣酱，生抽酱油，醋，白砂糖，盐 ，木薯淀粉

作法

1、辣椒清洗切片，四季豆清洗切滚刀块，用盐腌起来。

2、葱姜切末。生抽酱油、醋、白砂糖和木薯淀粉放水调为料汁。

3、锅烧热，下稍多的油，将四季豆排出不必要的水份入锅炸软掉色，盛出。

4、余油，先炒香麻椒和葱姜末，再下老干妈辣椒酱辣酱炒成辣椒油。

5、下青椒炒至断生。

6、下炸好的茄子炒匀。

7、淋入调准的料汁，文火咕噜一会。

8、稍大打火，炒糖色起锅。

家常茄子

原材料

圆茄子1个(或长茄子2根) 青红椒各1根 小葱20克 蒜头4瓣

生抽酱油1汤勺(15ml) 酱油1/2汤匙(3ml) 白醋1汤勺(15ml) 冷水3汤勺(45ml)糖1汤勺(15克) 盐1/4汤匙(1克) 鸡精1/4汤匙(1克) 芝麻油1/2汤匙(3ml)芡粉2汤勺(30Ml)

作法

1)四季豆去皮切成棱形块。青红椒去蒂去籽切片。葱和蒜头切割成碎屑。

2)将生抽酱油，酱油，白醋，冷水，盐，鸡精，芝麻油和芡粉倒进小盘子中，搅拌均匀预留。

3)锅中倒进油，火灾加温至7成热时，放进四季豆块，炸成橙黄色后捞起来，充足控干。(锅中的油过滤后还能够用)

4)锅中留少量的底油火灾加温，放进葱末，和一半的蒜泥炒出香味，随后放进炸好的四季豆，和青红椒块，煸炒20秒。

5)将碗里的料汁用筷子再搅两下，以防木薯淀粉沉下去。随后将料汁倒进锅中，煸炒匀称。

6)起锅前，撒上另一半蒜泥就可以。

作法二

原材料

2个四季豆，五花肉，蒜头，郫县豆瓣酱，生抽，白砂糖

作法

1、四季豆削皮切条;肉切条;蒜头切末。

2、热锅中，将丝袜高跟鞋炒出乳白色，添加郫县豆瓣酱炒成香气。

3、放进切完的四季豆，倒进小量的生抽，放进小量的白砂糖煸炒。

4、临起锅以前添加小量的花生油煸炒，添加蒜头末就可以起锅。

作法三

原材料

四季豆二根，番茄2个，辅材：葱段姜片各少量，糖1汤勺，香油1.5汤勺，生抽酱油1汤匙

作法

1. 四季豆清洗，切割成条.番茄清洗，削皮，切割成细块.

2. 锅中烧开一定量油至五六成热，放入四季豆条，炸至软身，捞起来沥油，并轻轻地挤压成型出不必要油分，放到厨房纸上吸掉不必要油分.

3. 炒菜锅加温适当油，放进姜蒜炒出香味后，放进番茄块，生抽酱油，糖煸炒成糊，添加四季豆条煸炒一分钟.

4. 最终添加香油，煸炒匀称进味就可以起锅.