大家都知道，燕窝是十分珍贵的养生食材，而如今燕窝也不仅限于老年人服用，女士服用燕窝也会出现许多 益处，而且如今的女士也较为重视维护保养，燕窝还具备一定的养颜美容作用，因此更为遭受大家的亲睐。更是由于这，也造成 如今目前市面上出現很多假燕窝，接下去能够 一起学习如何用火鉴别燕窝的真伪。

燕窝蛋白质含量很高，点燃燕窝则会出現与点燃蛋白类似的状况和味道。点燃刚开始，

能听见显著的噼噼啪啪声、可看到火花碎裂，然后有相近烧糊秀发的焦异味；点燃位置发黑、并造成澎涨，冒冒烟；持续点燃，彻底烧透后，全部燕窝基本上所有变为乳白色余烬，挤压成型后变为白色粉末（沒有烧透的位置，则是灰黑色余烬）；

但一些伪劣的燕窝，或漂白剂、或粘碎、或上胶，绝大多数依然是带有真燕窝成分的，一些造假燕窝常用到的造假原材料（如猪肉皮），也是带有蛋白的。这种伪劣商品在点燃的情况下，一样会出现显著的蛋白点燃特性。

正因如此点燃不可以做为辨别燕窝的关键标准。可是依然能够 做为辨别的輔助参照根据。假如在点燃的情况下，传出呛鼻的化工品味道及其别的出现异常味道、冒出现异常排气管冒黑烟、出現相近塑胶的溶化状况，这些，全是不应该的。

除点燃外，也有很多辨别燕窝真假的方式 ，一看，燕窝应当为絮状构造，由片块构造组成的并不是真燕窝；正宗的燕窝不管在浸湿后或在灯光效果下收看，也不彻底全透明，只是透明色状。 二闻：燕窝有独有芳香，但沒有浓郁味道。味道独特，有腥臭味或油腻感味儿的为仿货； 三摸：取一小块燕窝以侵泡，绵软后取丝条牵扯，延展性差，一拉会断的为仿货；用手指搓揉，沒有弹性能揉成面糊状的也是仿货。相互配合这种方式 基本能够 分辨一盏燕窝的质量。