藕尖不但吃起來香酥嫩滑，并且还带有丰富多彩的维他命及膳食纤维素，具有健康养生使用价值。连藕尖里带有一种称为粘液蛋白质的物质，可以合理具有防止心血管疾病产生的作用。连藕尖的健脾开胃实际效果也很非常好，食欲减退的人能够试着在家里制做色香味俱全的连藕尖。连藕尖有很多种多样作法，炮制、拌凉菜都很好吃。

食物：藕尖500g、蒜、盐、味精、葱段各适当。

流程：

1.将藕尖清洗，切一片预留，在锅中倒进适当油，将油烧开。放进蒜头，炒一会，炒成蒜香。

2.将藕尖倒进锅中，边添加适量水，边快速煸炒，添加适量食用盐;添加适量味精，煸炒匀称。

3.添加适量葱段，出锅，香酥嫩滑的藕尖就搞好了。

食物：藕尖、青椒、醋、糖、生抽酱油、食用盐等。

流程：

1.藕尖清洗外皮，去蒂，斜刀切成片，青椒一样切完预留。

2.净锅给油，火灾，入藕尖快速煸炒，入朝天椒。

3.加入醋、少量糖、生抽酱油、盐，炒过就可以起锅。

三、藕尖烹饪肉片

食物：藕尖、小辣椒、瘦猪肉、油、盐、水淀粉、姜、蒜、米酒、柱侯酱各适当。

作法：

1.藕尖清洗，切条，滤干水。再相切小辣椒预留，可添香添色。新鲜肉切成片或切条，用盐油水淀粉腌一下。姜切条，蒜敲碎。

2.起油锅，放进姜片、蒜碎，再放进小辣椒进行爆香，倒进小肉油爆至八完善，盛起。把锅清洗，再放一点油，把油烧开，倒进藕尖，天赋加点盐，再添加炒过的小肉一起炒。

3.炒的全过程中能够溅少量米酒出香味，炒过后加少量柱侯酱炒匀，收火上碟。

1、防止心血管疾病

藕尖中带有一种粘液蛋白质，这类黏液蛋白质在进餐后能融合食材中的胆固醇，降低胆固醇的摄取，有防止心血管疾病的实际效果。

2、健脾开胃健食

藕尖材质脆爽，而且服用时多以酸辣藕尖来服用，健脾开胃实际效果极好，而且藕尖还带有一种与众不同芳香的鞣质，这类芳香也是有健脾开胃健食的功效，合适胃纳不佳、食欲不佳者服用。

3、防衰老

连藕中的维他命C成分并不是很高，可是在出芽以后，其嫩叶中维他命C的成分较高，这类维他命具备非常高的抗氧化，能消除身体的氧自由基，降低体细胞的损害，防止衰退。

4、防止便秘

藕尖和连藕对比，膳食纤维素的成分极高，膳食纤维素在服用以后能在胃内很多吸湿，提升食物残留的环境湿度，而且还能刺激性肠胃肠蠕动，加快排泄物的排出来，有改进便秘的实际效果。