天气冷的情况下沒有过多的海货给我们吃，因此我们只有吃晾干后的海货，鱿鱼干用小水泡发后能够 切割成小段烧菜，十分的有嚼劲，并且口味非常好，营养成分也高，有关鱿鱼干的做法有很各种类型，可是在做的情况下需要留意，把鱿鱼干的软骨拔下，那样吃起來的情况下会更为便捷。

爆炒鱿鱼干

原材料

鱿鱼干，盐，生抽

作法

1、鱿鱼干清小水泡2个钟头

2、把鱿鱼干的骨拔下

3、切割成小段（3mm上下）

4、空锅，中文火，不必加点油

5、把鱿鱼干入锅煸炒，把表层的水份炒干

6、炒成底锅有点儿五香牛肉干的情况下，出锅

7、把锅洗干净

8、文火，油入锅，剩余油和平常烧菜一样

9、下鱿鱼干煸炒，加盐，量能够 比平常烧菜的略微多一点

10、炒成鱿鱼干的表层有点儿干，有香气就可以了

11、最终放一点生抽着色，就可以出锅了

小技巧

1、鱿鱼干泡2个钟头，泡透了口味便会脆些。

2、第一道煸炒是把表层的水份风干，因此不必火灾，也不必炒长时间。

3、能够 略微咸一点，如同炒花生米一样。

炒鱿鱼

原材料

新鲜鱿鱼，甜椒，芹菜，苋菜，葱，姜，蒜，盐

作法

1.新鲜鱿鱼，把头部拉出，肠道、双眼等完全清除干净

2.相反，抠出来里侧的一小块小肉块

3.人体内的软骨取下不必

4.撕下外皮蓝紫色的膜

5.把两边的软鳍也撕下另切

6.比照一下解决完的大鱿鱼色调

7.沿背部有显著中心线的地区裁开

8.撕干净子宫内膜上的脏物

9.看一下解决后嫩白滑嫩的大鱿鱼

10.在大鱿鱼里侧打刀花

11.随后切割成自身要想的条或是块状

12.须脚和背鳍也切割成适合的尺寸

13.锅中水烧开后放两个人片姜，放进大鱿鱼

14.数30数量，捞起来大鱿鱼

15.过凉预留

16.甜椒、芹菜、苋菜清洗切条、切条。这一步可准备充分好

17.锅里放小量油，进行爆香葱段和蒜碎

18.倒进甜椒、芹菜和苋菜梗煸炒一两分钟

19.倒进大鱿鱼，放盐调料，喷少量水

20.炒匀后加苋菜叶翻匀变色就可以