相对性于生猪肉而言，牛羊肉含有的畜类人体脂肪更少，因此更受大家的钟爱。尽管许多 的人十分善于烹制牛羊肉，可是针对牛羊肉骨骼而言，却找不到方向。实际上牛羊肉骨骼之中也是有许多 的优质蛋白质和别的营养成分，假如做的好，也是十分美味可口的。那麼，牛羊肉骨骼如何炖美味呢？三道牛羊肉骨骼烹调方法共享给大伙儿。

大补大骨汤

原材料：牛骨头，红萝卜、萝卜，平菇，红枣、枸杞子

流程：锅中烧开水，放进牛骨头焯去鲜血，捞起来，将红枣，枸杞子放进水里侵泡十多分钟，红萝卜，萝卜、平菇切片。尺寸适度就可以，压力锅中水烧开，放进全部原材料，牛骨头、红萝卜，平菇。再放进姜，葱，麻椒。再加少量白米醋，有利于棒骨的胶原蛋白粉融解进汤中。火灾炖烧开5分鐘后，转低火，炖三十分钟，在盖紧压力锅盖，压十多分钟便可。沒有压力锅的，能用一般锅，炖的时间长些。

酱牛骨头

原材料：牛骨头5斤，葱二颗，姜一块，蒜一头，麻椒一把，八角七八个，小辣椒2两，黑胡椒粉少量，盐适量，白砂糖一勺，葡萄酒半罐，十三香一勺，鸡精适当

流程：骨骼清洗用凉水渐渐地加温，水开后去掉血沫，五分钟捞起来，洗干净以后，把水扔掉，更换的水烧开随后放进，麻椒，八角，辣椒干，炒菜锅给油一大勺，热锅凉油把葱蒜煸出香气，放一勺白砂糖，放进牛骨头煸炒，倒进清炖酱油，盐，十三香，黑胡椒粉进味，倒进少量沸水，炖三分钟，三分钟后把炒菜锅里的牛骨头倒进炖锅放葡萄酒半罐，有石锅得话更强，我是今日炖了十几斤，因此无可奈何用钢锅替代了，火灾十分钟，改文火两个小时，最终放鸡精就可以。

牛骨头西红柿汤

原材料：牛骨头1根，西红柿2-3个，香莱2根，盐少量，黑胡椒粉少量，姜片两块，大蒜两半

流程：牛骨头剁块状，回家了放到清水槽里，侵泡三个钟头，每三十分钟换一次冷水，直至沒有鲜血才行。凉水入锅，米酒少量，火灾烧开后去掉白沫子，多撇几回汤才会清。用专业煲汤的大锅小火慢炖一个小时，还记得滴少量醋能够 协助钙融解到汤里。随后放进切片的西红柿，再次咕噜半小时。出锅加盐和胡椒粉就可以。