白木耳是一种使用价值较为高的食材，它也被称作贫民的燕窝，价格低，可是滋补养生作用是比较突出的，尤其是针对一些女士而言，有美白皮肤雀斑和滋养皮肤的作用，要想把白木耳炖出胶需要一定的方法，自然最先要挑选比较好的食物，得用冷小水泡发好，此外煮的時间还要有一定的留意，我们看来一下白木耳怎样炖出胶。

白木耳怎样炖出胶

白木耳要煮成浓浓胶原纤维，最重要的還是食物好些。安全性无硫的高品质白木耳，才可以出胶!

1、白木耳一定要泡开。冷小水泡发2钟头，温小水泡发40分钟。不能用开水

2、撕得越碎越出胶

白木耳要去根。根处的银耳多糖物质较少，不容易出胶。

撕朵越碎，出胶越大。胶原纤维是以白木耳的边沿出去的，撕的越碎，触碰总面积越大，越非常容易出胶。

3、不一样厨具的加水流量和烧煮時间

压力锅是最非常容易出胶：水流量少，盖过白木耳就可以，时间40分钟;

液化气炖锅：水流量多，大火烧开转中文火，烧煮2钟头，留意不必瀑锅;

电饭煲：水流量多，做饭档持续烧煮2-3钟头，留意不必瀑锅，要按熬汤键;

隔水炖出胶关键是放水：水流量少，盖过白木耳就可以，烧煮时间5钟头以上，煮的全过程时要续水。

4、先独立煮银耳，再加别的食物

先只煮银耳，在白木耳起锅前三十分钟添加大枣、最终放进枸杞子、老冰糖，那样才可以确保白木耳的出合模力。

一开始就把桂圆红枣白木耳一起烧煮，大枣、枸杞子、单晶冰糖会减少白木耳的PH值，白木耳的出合模力，伴随着PH值的减少而降低。因此一些盆友有时煮出去是清汤挂面的。