乌骨鸡的油溶性沒有柴鸡油溶性大，相对来说更受他人热烈欢迎，平常煮乌骨鸡老母鸡汤全是放枸杞子、淮山药，有的情况下会放进箩卜。实际上在煮乌鸡汤时还能够放进一点中药材，川芎、黄芩便是非常好的配搭，但是黄芩不能与箩卜一起服用。文中详细介绍了乌鸡的做法全集，要想学习培训的就看来一下吧。

乌鸡的做法全集

1、紅豆乌鸡汤

原材料：紅豆200克，巴戟天50克，茯苓1角，乌骨鸡1只。

作法：

1.将全部原材料清洗，一齐放进早已煲滚了的水里。

2.再次用低火煲三小时上下，以少量幼盐调料就可以。

2、大枣乌鸡汤

原材料：枸杞子，大枣，姜片，乌骨鸡。

作法：

1.将乌骨鸡清洗，放进开水中滚5分鐘，捞出，自来水清洗，控干。

2.枸杞、大枣和姜片自来水清洗。红枣去核;刮掉姜皮，切2片。

3.煲内添加冷水，猛火烤开，随后放进以上原材料，再开，改成低火煲2到3钟头就可以。

3、黑木耳金针乌鸡汤

原材料：乌骨鸡、木耳、黄花菜。

作法：

1.将乌骨鸡剖净，去内脏器官，清洗斩块。

2.木耳、黄花菜用冷水浸软清洗，与乌骨鸡一齐放进炖锅内。

3.加冷水适当，慢火隔水炖3钟头，黑木耳金针炖乌鸡汤即成。

乌骨鸡的作用与功效

1、乌骨鸡性温、味甘;具备滋阴清热、清肝火益肾、健脾胃治腹泻等功效。服用乌骨鸡，可提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨、对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。

2、乌骨鸡用以饮食疗法，多与白木耳、木耳、薏苡仁、淮山药、大枣、虫草、莲籽、天麻、伏苓、檽米或枸杞搭配。

3、乌骨鸡炖天麻能冶疗神经衰弱。将20克天麻温开水侵泡一天后与一只乌骨鸡猛火烤开，慢火慢炖，能冶疗神经衰弱症。

4、用阵年老醋炖对糖尿病有改进功效。