在家里里边做的米饭，假如吃剩得话会剩余，剩余的饭食会感觉扔掉可是，可是假如储存的時间过长，也会出現病菌和消耗，因此 大伙儿还不如把这种剩余的饭食变废为宝一下，能够 挑选把剩饭剩菜和生鸡蛋放到一起，那样做蛋炒饭不仅能够 让饭食迅速处理，并且还能够把家里边剩余的一些蔬菜水果倒在里面。

黄金蛋炒饭

原材料

大米饭250克，鸡蛋黄2个，红萝卜1/2根，圆葱1/4个，丝瓜1/2根，盐3克，植物油15ml

作法

1.红萝卜、圆葱、丝瓜切小傅，将鸡蛋黄从整生鸡蛋中分离出来预留；

2.将蛋清粉倒进白米饭中翻拌，另外将米粒拨散使米粒成橙黄色；

3.大火烧热锅中的油，将裹好鸡蛋液的白米饭倒进，炒至小米粒呈疏松状；

4.添加圆葱丁、胡萝卜丁煸炒2分鐘，最终添加丝瓜和盐略微拌炒就可以；

欧母鸡蛋炒饭

原材料

白米饭约小半碗细葱丁适当鲔鱼（除油缶头）适当胡萝卜丁适当鱼板适当蛋（小）3粒明太子（味咸味）1一茶匙牛乳一杯蕃茄酱1小勺盐少量糖少量白胡椒粉少量绿豆淀粉1小勺水1一茶匙美乃滋2小勺

作法

将蛋打撒后，再白米饭和所有的调料和放进鸡蛋液中，添加调味品后，充足翻拌预留成A。留意：食量不可以过多，蛋最少要3粒（粒大得话要2粒以上），那样才有欧姆蛋的觉得。

用中小型炒菜锅（约18厘米上下不错实际操作），放进1一茶匙油滑一滑锅，让油充足粘满锅面后，中火爆锅后，倒进A的半量，用筷子持续绕一绕鸡蛋液，约1分鐘后，转中文火。

倒进剩余一半的A，再用筷子转弯抹角，让鸡蛋液和白米饭充足遇热，约1分鐘后，将四周的凝结的地区往里滚动，从右边将饭渐渐地翻过来堆到左侧的锅边，整一整形。

找一个尺寸适合的菜盘，扣在锅上，随后将饭脱模至菜盘上，再将蛋炒饭滑回锅中。

背面约煎1分鐘后，就可以运用锅边的倾斜度变成半圆型。

将明太子去膜用碎。锅中倒进牛乳文火加温后，加番茄沙司和明太子冒泡泡后就可以淋在饭上。十分美味可口。

脱模至菜盘上就完成了。

鸡蛋炒饭

原材料

生鸡蛋，白米饭，油，盐

作法

1.把生鸡蛋打撒在白米饭里~

2.放少量盐，一起搅拌均匀，让鸡蛋液渗入在白米饭里.

3.少量油，把白米饭和鸡蛋液的结合体匀称摊入锅中，低火煸炒~

4.待炒成生鸡蛋怀着小米粒刚开始在锅中舞蹈了，这时候的生鸡蛋早已和白米饭彻底融到一起了，就可以起锅了~