四川豆瓣酱这类东西在日常生活中是较为普遍的，它主要是用以制做食物调料的，期待大伙儿能够掌握郫县豆瓣酱的配搭食物，而且掌握郫县豆瓣酱的做法，那样便捷大伙儿在日常生活中服用郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱主要是选用霉豆瓣电影开展晾干存储一段時间后发醇而成，实际的作法能够看一下文章内容的內容。

二、关键原材料--霉豆瓣电影.

霉豆瓣电影能够在一切时节制做。晾干之后能够存储较长一段時间。在四川，夏天是制做四川豆瓣酱的最好时节。霉豆瓣电影的制做非常复杂。

1、需要将豆瓣电影泡发发醇，随后晾干备用。

2、拌入少量纯粮酒，食盐水及调味品要用沸水化开，并三生三世凉凉,随后拌入到豆瓣电影中,让豆瓣电影充足发胀变松。

3、移到阳光底下晾晒2个钟头上下，提升发热量有利于发醇,另外除掉食盐水中不必要的水份。期内，要持续拌和，匀称遇热并泡涨。

三、朝天椒清理干净，去蒂，凉去水份，备用。

四、朝天椒凉去水份后，用搅馅机粉碎。不必太碎，成小块口味更强。粉碎后用食用盐腌渍.

最终，将凉去水份后的豆瓣电影、腌渍后的朝天椒、江米酒、白砂糖混和。

放进器皿中,上边用生的大豆油建好,具有隔菌的功效,另外,发醇的汽体能够将生大豆油变为香美丽的油辣子,之后凉菜能够立即从上边舀取就可以。密封性后等待发醇，大约一个月后就可以吃完。