韭菜馅饼是许多 人都偏爱的食材，它是一种以苋菜和面粉为主要材料制做而成的食材，也是一种在华北地区非常时兴的食材。自然，韭菜馅饼吃起來美味，但做起來却并不是非常好做，着需要烹制者把握一定的方式跟方法才行。下边，就为大伙儿介绍一下如何可以制做出美味可口的韭菜馅饼来！

一、苋菜馅饼的做法

1.苋菜清洗沥干水分，剁碎。炒蛋，油略微多一些，添加虾皮煸香，先把生鸡蛋虾皮放进韭菜馅里，加植物油翻拌，让油裹起来苋菜水分。再放进切完的平菇，粉絲，黑木耳，皈依抽，十三香调料，盐，翻拌包馅。

2.提早温开水揉面，要尽可能软些，醒三十分钟。制成同样尺寸面剂，凉皮成椭圆型，正中间厚，四周薄些，放包馅，将四边往外拉抻折起来，裹起来包馅，轻轻地按平。防止露马脚。

3.包好啦陷饼。

4.电饼铛刷油，煎至双面橙黄色。要勤滚动。正中间能够在陷饼上再刷一次油。讨厌油腻的可以不刷了。

5.美味可口陷饼起锅了，太棒了！

二、制作技巧

1、苋菜做馅，提早盐小水泡十几分钟，清洗沥干水分，一定要甩去水分，要不然苋菜非常非常容易出汤。

2、先用食油拌韭菜馅，让油包起来苋菜水分，干万不可以提早加盐。所有蔬菜做馅，必须先用食油翻拌，能够锁定水分，防止出汤。最终加盐。

3、揉面用温开水，要软些，那样作出的陷饼美味，擀面皮有韧性不容易破。

三、营养成分

1、韭菜根味辛，温性；入肝、胃、脾经。

2、有温中健脾开胃、益气活血、补肾壮阳温补肾阳、化淤的作用。

3、苋菜叶味甘、辛、咸，温性，入肝、胃、脾经。彭中理气，散瘀祛毒。

4、韭菜种子味辛、咸、温性，入肝、脾经。补虚，暖腰膝，补肾壮阳锁精。

5、全韭可补肾壮阳益胃，充肺气虚，化淤行滞，安五脏，行血气，抑汗固涩，干呃逆。

6、主冶阳痿、早泄、频繁遗精、尿多、肚子里冷痛、胃中虚火、泄泻、浊白、肝郁肾虚、分泌物、腰膝痛和产后出血等症状。