汤包是一种十分好吃的美食，并且无论从早到晚，全是可以吃的。汤包最具特点的一点便是咬一口能够满口留香，由于料汁会进到到嘴中。但是在吃汤包的情况下还要非常当心，由于料汁全是较为烫的，因此一定要当心不必烫到嘴巴。那麼，汤包的面到底是怎么和才这般美味的呢?

揉面

500g小麦面粉添加5g酵母菌、5g发孝粉、5g白砂糖搅拌均匀，分次添加共250Ml温开水(溫度40度上下为宜)，溫度过过高将酵母菌杀掉，凉水不利发醇，因此用温开水;

有的盆友喜爱将酵母菌先用温开水化掉，然后倒进小麦面粉里混和，实际上基本原理是一样的，先化掉酵母菌更有益于酵母发酵;

水添加以后就用力搅拌均匀，刚开始和面。

和面

如果有电动压面机，那么就省事情了，2分鐘拿下，如果是手工揉面，大约需要20分钟上下，和面的方法便是细心 毅力，由于是个力气活，没耐心就揉不太好，揉不及时的面糊做出去的小笼包是不好吃滴。将面揉至擀面皮光洁，没有气泡就可以，接下去便是醒发了。

醒发

这一步决不能少，醒发也是有一些方法，由于酵母菌在40度上下发醇更快，因此我们能够构建一个那样的溫度，若是夏季得话常温下就可以了，若是天气冷时，可在锅内放些温开水，放上蒸屉，将面糊放到蒸屉里，不需加温，那样溫度和环境湿度就适合了。醒发时间和溫度相关，热天时大约30分钟上下，天气冷如果是常温下醒面，则需要50分钟或是更长的時间。醒好的面容积会比原先的面糊大一倍以上，而且用力轻按时无坍塌，无反弹，那样的面就醒得正好。

二次和面

醒好的面需再揉多一次，主要是将里边的气体揉出去，不然蒸出去的小笼包到处都是孔眼。将气体充足挤压成型出去之后边就揉好啦，然后就可以出包子皮了，用力用刀都能够，我自己喜爱用刀，切得匀称速率也快。

擀饺子皮

擀饺子皮也是门不简单的技术活，好看的皮要擀得正中间厚附近薄，方法便是右手拿着挤扁的包子皮持续转动，左手擀面棍持续压。