在春天的情况下，人的胃口通常都是变的很好，可是食材假如长期性的存放，便会产生霉变，非常是蔬菜水果，因此大伙儿最好是限定销售量，一旦吃完霉变的食材，就可以给人体导致损害，有可能造成 腹泻病症，海菜一切正常的色调是浅紫色的，伴随着時间的增加便会出現泛红，那麼海菜泛红还能吃吗?

第一，海菜泛红还能吃吗?一般的海菜带一些鲜红色是一切正常的，一般在泡海菜的情况下水为干净全透明的便是一切正常的。若冷水侵泡后的海菜呈紫蓝色，表明海菜在干躁、包裝前已被有有害物质所环境污染，这类海菜对身体危害，不可以服用。购买海菜，以浅紫色、薄而有光泽度的较新鮮。海菜是酸性无发热量食品，放面、放汤，或风干作小吃，烧菜则较为少，广东潮汕的紫菜汤，四宝面等就是以海菜做原材料。

第二，但是海菜特性寒性，体质虚弱的人，烹饪时最好是加些肉类食品来降低它的寒凉。海菜是海鲜品，非常容易还潮霉变。存储时，最好是装在密封性干躁的灰黑色包装袋中，置放在清理、荫凉、遮光处或电冰箱内，不然，黑色素会减低，所含营养成分受毁坏。但凡褪色、泛红、发霉的海菜，都不适合服用。

第三，除开藻红素，海菜中还带有叶绿素、胡罗卜素和叶黄素等黑色素。在他们正中间，叶绿素的成分最大。它替代了藻红素的部位，进而将叶子“变为”翠绿色。它与蔬菜水果中的叶绿素是一样的，沒有毒副作用。这些长期性存储的海菜，也由于藻红素慢慢溶解而变为翠绿色，也是一切正常状况，能够安心吃。

海菜泛红还能吃吗?一切正常海菜略微的泛红是一切正常的，假如很严重就需要考虑到是否发霉了，也不建议吃完。海菜早已泛红，一般不建议吃完。由于霉菌会造成内毒素，影响身心健康。海菜也带有叶绿素，因此鲜海菜要是历经加温便会变色，干的海菜要是加温到100度也会变色。所以说，色调和营养成分没有什么关。 海菜优劣的鉴别： 没历经生产加工的良质海菜，具备紫黑光泽度(有的呈暗紫色或紫褐色)，片薄、口味绵软，有芬芳和美味的味道，清理结晶状。