汉中菜豆腐是归属于一道传统式的地方特色小吃，汉中菜豆腐的中华传统文化有悠久的历史，并且口味不错，营养成分丰富多彩，是很多人都钟爱的一道特色美食，伴随着现实生活中的饮食搭配水准持续的发展趋势，汉中菜豆腐的作法也广泛来到全国各地，自身还可以轻轻松松制做，能够挑选细嫩的水豆腐放进锅中放进粥一起熬料就可以。

汉中菜豆腐

菜豆腐别称菜豆腐白米粥，是陕西汉中地区知名的传统美食，汉中市四大小吃之一(分别是：擀面皮，菜豆腐，浆水面，核桃馍)制做有悠久的历史

制做

汉中菜豆腐

汉中菜豆腐别称菜豆腐粥，制做有悠久的历史。原在汉中市是接待客人的美味。如今因此通俗化的食品。其制做的关键原材料是大豆，历经侵泡，打磨抛光打浆，用细箩或沙布滤掉豆渣，烧开，随后添加浆水菜酸菜点清待产生水豆腐时，再滤掉水豆腐压成块。该水豆腐材质鲜嫩，颜色清白如雪，带有丰富多彩的蛋白食用方法上面有甜酸之分，用剩余的酸浆水添加稻米煮开，快速时添加所制作水豆腐，粥熟菜之酸香爽口，非常食怪味水豆腐时，配上油煎辣椒，蒜末等拌成的佐菜，食以后芳香意爽，余兴未尽。

营养成分

菜豆腐营养成分高，既经济发展又性价比高，简直-美味佳肴油乎乎，比不上汉中菜豆腐。

制作技巧

菜豆腐品质的优劣全在这里“点”的时间上，这儿的别人家都是有吃酸浆水菜的习惯性，用极好的酸浆水触发的水豆腐白、活、细、绵、精、嫩，

余味幽静淡远，有点香甜，不象用传统式的熟石膏、卤汁等化工原料点制的那般很涩有苦味。

点要得法，每过四五分钟点一次酸浆水，需一勺一勺渐渐地点，性情急躁不可，这般数回，待豆腐花一层层结团，水和水豆腐渭泾分明时，轻轻地捞出，用沙布包囊，稍微挤压成型成型，腐块间杂蔬菜，颜色清白如雪，一股酸香甜可口而成，让人垂涎三尺。随后将淘净的稻米下入滤过水豆腐的酸水里煮粥，文火慢熬，时常用铁勺在底锅轻搅几回。粥不可以熬得太稠，也不可以太稀，要汤浓米烂，这时候再将水豆腐切割成一小块，回锅与粥一起稍煮一下，一锅酸香四溢的菜豆腐就制成了。

菜豆腐

方式

火锅配菜

菜豆腐是汉中市的美食特色之一，也是我国美食文化的一绝。它最开始由谁创造发明的早已难以资格证书，但市井广为流传的叫法是与汉高祖相关，当初汉高祖刘邦封号为汉中王时就会有此食用方法，不难看出其有悠久的历史。无论它是什么时候被创造发明的，目前菜豆腐宛然便是汉中美食的意味着。假如你来汉中市盆友用菜豆腐接待你，那毫无疑问是将你作为宾客来对待了。特色美食有特色美食的注重，吃菜豆腐时要配凉拌菜，凉拌菜的配制也极有注重，一般是用葱段、香莱、生姜沫、蒜末、辣椒、芝麻油、白芝麻、核桃肉末、油泼郫县豆瓣酱、萝卜咸菜、红油辣椒等翻拌入盘下饭菜。这饭食吃起來急不可，要有章有法，一口水豆腐，一口汤粥，即一口香醇，一口芳香，比照换口，乱招数便离开了韵味儿。先提心吊胆地呷一口热滚滚的汤，呼吸品，芳香当然，侵润双肋;再用筷子夹上一撮火锅配菜抹于水豆腐上，送进嘴中，少食多餐，香醇绵长，弥漫着鼻息。水豆腐绵甜，汤粥酸香，凉拌菜香辣，那类难言之妙让人意犹未尽。