大闸蟹是很多人最爱的一种海鲜产品的食材。大家能够依据自身喜爱的口感开展调配制做大闸蟹。番茄是一种十分有营养成分的新鲜水果，还可以做为一种蔬菜水果。番茄之中带有十分营养成分的维他命，可以补充身体所需要的各种各样营养元素。番茄炖大闸蟹是一道菜，一般大家能够自己制作。番茄炖螃蟹的做法是如何的呢？

番茄炖活蟹是一道汉人特色美食，归属于鲁菜系。蟹棒肥腴，番茄滑软，蟹鲜柿香，相融和睦，半汤半菜，原生态。番茄炖活蟹以番茄，蟹为关键原材料，烹制以铁锅炖菜主导。

烹调加工工艺

原炖

特色美食原材料

主要材料：海螃蟹1200克，番茄500克。

辅材：香莱50克。

调味品：小葱50克，姜50克，米酒15克，盐5克，鸡精2克，食用油30克，白胡椒粉2克，麻椒油适当。

作法

1、活蟹屠宰清洗，剁碎块，蟹壳清洗，留壳内的蟹肉。

2、西红柿去皮、蒂，切滚刀块预留。

3、香莱剁碎末，备用。

4、勺内加食用油烧开，添加姜蒜煸出香气，添加蟹块煸炒，即烹入米酒，加宽汤、盐等调料，蟹烧至八成熟时，将番茄另起加热炉炒两下，即添加蟹勺中通炖，至蟹熟柿软，淋麻椒油，撒香莱末，边加温边服用。 [1]

营养成分

海螃蟹：大闸蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效;大闸蟹有清热去火、补骨添髓、

香莱 养筋活血化瘀，利肢节，滋阴养血阴，充胃酸之作用，针对积血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的饮食疗法实际效果。大闸蟹具备抗结核功效，对结核病的康复治疗有很大的滋补。

番茄：番茄如今已经是许多 人饭桌上的美味可口。番茄含有丰富多彩的胡罗卜素、b族维他命和维c，在其中的维他命p成分是蔬菜水果之冠，对心脑血管病具备维护功效，可降低心脏病的发病。丰富多彩的番茄素能降低胆固醇，防止前列腺癌;尼克酸可保持胃酸的一切正常代谢，推动红细胞的产生，有利于维持血管壁的延展性和维护皮肤。番茄汁多，能够有利排尿，肾炎患者也宜服用。另外多吃西红柿还具备延缓衰老功效，能使皮肤维持嫩白。

香莱：香莱中带有很多挥发油，其独特的香味便是挥发油释放出去的。它能去除肉类食品的腥臊味，因而在一些菜式里加些香莱，即能具有祛腥臊、增味儿的与众不同作用。香莱萃取液具备明显的出汗清热解毒透疹的作用，其独特香气能刺激性皮脂腺代谢，促进机体出汗，透疹。另具和胃调中的作用，是因香莱辛香升散，能推动肠胃肠蠕动，具备健脾开胃醒脾的作用。