食用菌是我们日常生活十分关键的食物，营养成分十分丰富多彩，带有较多的蛋白，碳水化合物化合物，维他命等。菌类是最普遍的食用菌，烹调方法有很多，如果是烧得话，很多人并不是很清晰比较好的搭配，这些方面的挑选有很多可供我们参照。那麼，菌类烧什么东西好吃？下边我们就看来一下吧。

菌类炒牛柳

原材料

牛柳 250g,菌类(洋菇) 5朵,葱 2支,朝天椒 3支,蒜 5瓣,油 1/2匙,生抽 1/2匙,黑胡椒粉 1/2汤匙,绍酒 2匙,味淋 1匙,盐 1/2汤匙,黑胡椒粉 1/2汤匙

作法

1、将醃料拌入牛柳中翻拌醃渍进味；

2、菌类清洗切瓣、葱切条、朝天椒切条、蒜拍扁预留；

3、1 匙热锅中, 爆脆炸；

4、下牛柳拌炒至 5 分熟, 下菌类拌炒；

5、依次下调味品拌炒至牛柳、菌类全熟就可以。

蘑菇炒鱿鱼

原材料

大鱿鱼300g，白蘑菇100g，小葱1根，姜1块，青红椒适当，盐少量

作法

1.大鱿鱼清洗后打交叉式刀花，切棱形片，菌类切成片，小葱修边段，生姜切成片，青红椒切圈

2.锅中放进少量油，烧至七分热放进生姜片，爆锅30秒，再放进小葱段，爆锅至出香气

3.放进菌类，煸炒三分钟

4.放进大鱿鱼，再次煸炒三分钟

5.放进小量盐调料

6.再放进青红椒圈

7.火灾煸炒至料汁收湿就可以

菌类炒秋葵

原材料

秋葵，菌类，姜茸，蒜茸，玉米面粉，味精，白胡椒面

作法

1、秋葵去首尾，切条，菌类开半。

2、热锅下油，再放进姜茸蒜茸，半焦后倒地秋葵和菌类，稍翻两下加盐，搅拌均匀放进勾夹层玻璃芡（玉米面粉、味精、白胡椒面）。