桃酥是十分特点的特色小吃，坚信很多人都应该是吃过的。麻花的做法有很多，原材料还可以有不一样的配搭，生鸡蛋桃酥是比较简单的一种作法，假如期待在家里自身亲手做得话，就可以详尽的掌握下作法和关键秘方，既环境卫生又十分的美味。那麼，生鸡蛋麻花的做法和秘方有什么？下边我们就看来一下吧。

原材料

调料：中筋粉（即普通面粉）150克，白砂糖16克，生鸡蛋45克，水30克，苏打1/4勺子（1.25ml），盐1克

油炸：食用油一定量

作法

1、将小麦面粉和苏打、盐混和。另取一个碗，将打撒的生鸡蛋、水、糖混和。

2、将液體调料倒进小麦面粉里。

3、搓成一个光洁的面糊。依据小麦面粉吸水能力不一样，需要的水流量也不一样，秘方里的水流量仅供参考。假如面糊揉出去过软，可适度天赋加点小麦面粉，相反假如太硬，可适度多天赋加点水。

4、揉好的面糊静放15分鐘（建议盖上保鲜袋或湿抹布避免 面糊表层干躁）。

5、砧板上撒一些薄粉，将面糊擀改成正方形。

6、用轮刀比着擀面棍将面糊切割成细细鲜面条（和切焖面一样一样的。要是没有轮刀，就立即用刀割吧）。

7、将细面条搓圆，放到砧板上，双手向反过来的方位搓鲜面条，搓到上力。

8、将鲜面条折起来，鲜面条会全自动盘绕在一起。捏住一端，用手指套在鲜面条上沿着鲜面条盘绕的方位多绕两圈，使鲜面条进一步缠紧。

9、再度折起来，鲜面条缠成四股门铰链状，桃酥生胚的样子就出来。

10、将鲜面条闭拢的那一端捏住，以防炸的情况下散掉。先后搞好全部的桃酥生胚。

11、锅中倒进一定量的食用油（最少可以吞没桃酥的高宽比）。中火烤热之后，放进桃酥生胚。

12、炸到桃酥变为橙黄色，就可以捞出来了。

1、搓麻花的情况下，假如气温较为干躁，还没有搓的鲜面条建议用湿抹布盖起来，不然非常容易变干。

2、炸糖糕的溫度要控制好，低火渐渐地炸。热锅中的情况下，假如分辨不太好水温，能够先扔一小段鲜面条到锅中里看一下水温是不是适合。假如溫度过高，桃酥可能会表层糊了而內部還是软的。炸好的桃酥制冷后十分松脆，假如制冷后偏软，表明炸的熟度不足。

3、沒有食用油，还可以用豆油、食用油等别的食用油做为油炸，但是，花生仁煎炸出去的桃酥变香哦！