平常我们选购的白木耳全是干的，所以说需要自来水来泡开，在泡开的情况下最好应用凉水，用沸水得话会使白木耳里边的一些微量元素遭受毁坏，进而造成 营养成分外流。可以用凉水来泡开3到4个钟头上下，那样不容易减少白木耳的营养成分，泡开的方式也是非常简单的，我们看来一下这些方面的內容。

白木耳可以用开小水泡吗

白木耳最好用冷小水泡。尽管怎么用热小水泡发速度更快，可是白木耳是归属于食用菌食材，溫度太高可能会促使白木耳中的一些微量元素外流，毁坏营养元素，影响口味，因此最好是還是用冷小水泡发比较好。

银耳泡发多久为好

冷水泡银耳3-4钟头。白木耳的泡开時间做到3-4个钟头，能让白木耳渐渐地的吸湿，较大 水平的将银耳泡发起来，那样烧煮白木耳的時间会减少，针对协助白木耳煮的更为浓稠。

开水泡银耳20分钟上下

用热小水泡发白木耳速率是迅速的，一般十几二十分钟就可以泡开起来，可是热小水泡发会影响白木耳涨发的总数，也会影响到白木耳的泡开品质，使其口味粘软。

白木耳实际如何泡开

白木耳的泡开实际上是非常简单的，将白木耳放到冷水中侵泡3-4钟头，期内能够每过1钟头换一次水，把残余的尘土和别的残渣消除掉。泡开后取下将根处的残渣切除干净，并且用冷水清洗几回。随后把白木耳根朝上放入水里，把水彻底侵泡白木耳，那样再静放大概三十分钟，烹制时用力掰成小朵就可以。