油麦菜是农贸市场上一年四季都能看到一种蔬菜水果，往往叫油麦菜两者之间样子相关，也称之为青菜，最经常做的便是肉末油麦菜了。在做这家常小菜以前，建议把油麦菜一片片开展清理，以防有药品残余。肉末娃娃菜做法简易，开水焯一下就可以干了。但是，喜爱吃辣椒的人还能够放一些朝天椒沫。

一、肉沫娃娃菜做法

1. 将油麦菜切割成六小瓣，蒜泥尽可能切得细，肉切割成糊状，原材料准备好！

2. 肉沫装进小盘子中放少量生抽酱油，香油，盐，依据肉量适当放，不必过多，由于剁椒是咸的，多了会咸。翻拌，蒜泥和剁椒放进碗中，出锅滚油，油烧后分数次浇在蒜泥碗中，还记得拌和！

3. 立即用热淋油的锅熬水，焯油麦菜，有机油没事儿，油能够维持菜的色调，无需洗锅。依据本人口味决策煮的時间，简易焯下也行，待会儿也要蒸。焯焯水的油麦菜装盘，码上肉沫，在菜杆上多放些蒜泥辣椒酱，肉沫上码少量就可以了，上锅蒸5分鐘就可以。

营养成分

俗话说得好，“百菜比不上大白菜”。白菜含有胡罗卜素、B族维生素、维他命C外型图(4张)、钙、磷、铁等，大白菜中的营养元素锌的成分不仅在蔬菜水果中遥遥领先，就连肉蛋也比但是它。大白菜的功效与作用也很高，中医学觉得其性生寒无毒性，常常服用具备健脾养胃生津止渴、除烦止渴、利尿通便、清热去火之作用。

二、油麦菜的服用作用

1、增加抵抗力：油麦菜为人体增加抵抗力，具有预防流感及缓解疲劳的作用。

2、止渴有利排尿：娃娃菜热量也较低，带有β-胡罗卜素、铁、镁，能提高优质蛋白质消化吸收需要的成份，此外油麦菜中的钾能将盐份排出来身体之外有有利排尿功效。

3、通利胃肠：过烧煮后的油麦菜有利于消化吸收，因而最合适胃肠不佳和或病人服用。

4、促消化：油麦菜能推动肠腔肠蠕动、促进消化，避免 便秘，维持排便顺畅的作用，也可以防止矽肺（因为长期性呼吸系统吸进硅石烟尘，而造成肺普遍纤维化工艺的一种病症，以呼吸短促为临床症状)乳腺癌、直肠癌等病症。