南瓜烙饼这类食材的作法是非常复杂的，需要大伙儿留意南瓜烙饼的溫度及其摊煎饼的方式，那样才可以作出美味可口的南瓜烙饼。南瓜烙饼制做以前是需要开展面糊的制做，面糊需要开展揉面，揉面需要将冬瓜煮开跟小麦面粉一起搅拌均匀，随后添加温开水，最终搓成面糊才能够用于摊煎饼。

一、南瓜烙饼作法一

原材料：冬瓜，芹菜叶，生鸡蛋一个，小麦面粉小半碗，白胡椒粉，葱段，盐，水，油。

作法：

1.冬瓜擦丝，芹菜叶少量剁碎，生鸡蛋一个，小麦面粉小半碗、盐、白胡椒粉放水翻拌，切葱段预留；

2.炒菜锅放少量油抹匀底锅，放面浆摊匀，随后放点葱段在上面，等上边凝结后翻个再烙一下就行。

二、南瓜烙饼作法二

原材料：冬瓜300克，马蹄子2个，葱少量，生鸡蛋1个，花生仁，调味品：食用油，盐，白砂糖，粘米粉及吉士粉适当。

作法：

1、冬瓜切成细丝，马蹄子造粒，葱鲜切花。

2、花生仁炒过剁碎。用粘米粉、吉士粉、生鸡蛋、盐，白砂糖，加小量水拌成粘稠，加入盐、白砂糖，导进冬瓜丝、马蹄子粒及碎花生翻拌。

3、烧开平锅下油，待油稍热时把拌好的冬瓜丝摆下锅内，撒上葱段，用小火煎至香酥，铲起切成片，摆入碟内既成。

小技巧

1.粉浆不必太稀。

2.煎的情况下一定要文火，且用平锅或不沾锅最好是。不必常常滚动。

三、玉米馒头

原材料：冬瓜200克，粘米粉1碗约100克上下，糖2汤，油

作法：

1.冬瓜去皮切成片状，放蒸屉里蒸软。

2.把蒸熟的冬瓜放盆里碾成糊状，添加白砂糖翻拌，糖的份量可依据自身的口感添减。

3.把粘米粉放入盘内和南瓜泥翻拌，（谨记不可以放水，南瓜泥早已带有许多水份）随后搓成较干的面糊，本人工作经验，面糊水分太多过软煎的情况下不容易成形并且非常容易黏锅。

4.把面糊分为十分，每分先揉成小球体，随后轻轻地挤扁成饼坯。

5.油烧开后，把饼坯放入锅中用文火渐渐地煎至稍为凸起，比原先稍大，要留意滚动， 以防焦掉，把双面煎出橙黄色，就可上碟了。