坚信许多人到街头上，常常会见到有些人在卖杂粮煎饼这类特色小吃吧，走以往的情况下会发觉这类特色小吃很香，吃起來也太脆，可是置放一段時间后，吃起來就有点硬，因此杂粮煎饼要想吃起來不够硬，最好刚公布就服用。要想让杂粮煎饼不容易有点硬，最先出現挑选好小麦面粉，随后用热水和面及其醒发才能够。

一、杂粮煎饼如何做才不容易硬

面粉发酵时添加适量植物油能使面糊更为绵软、口味松脆 酱香饼做法： 1.揉面，用热水和面，烫面松软摊煎饼美味，软强度和耳朵垂类似就可以了 2.面糊醒20分钟后，擀成大面积，撒上香辣，薄薄刷上一层油 3.割开，伸缩，叠起来后用力拢圆，再擀成大面积，饼胚就搞好了! 4.电饼档刷油 6.放进饼胚，和上外盖，烙4分鐘，直至有热流香气出现 7.刷过你喜爱的酱~老干妈辣椒酱~黄豆酱……一切酱，各种各样酱~撒上大葱末，芝麻，盖上外盖，5秒左右激出香气，起锅摆盘~

二、土家酱香饼如何做才不容易硬

1、醒面

土家烧饼一大特点便是其绵软的精神分析疗法，传统式的老面发面使面团发酵全过程极其细致，并且不一样的时节需要以不一样的方式发酵面粉，才可以作出美味可口的大饼。和面的全过程是尤为重要的一个阶段，面要揉到硬软适度，ph酸碱度适度的情况下恰好适合。此刻的小麦面粉作出的大饼才会出现最初的麦香气。

2、取团

取团是决策大饼口味的一个关键步骤，面糊很大则大饼太厚，口味跟一般大饼沒有很大差别，面糊很小则非常容易把大饼烤糊，丧失土家烧饼的特点。

3、入馅

土家烧饼的另一个特点便是在大饼正中间夹一层馅，这一层馅差别于销售市场上别的知名品牌的大饼应用食用油或别的原材料层次的特点，只是用饺子馅层次，那样不但确保了土家烧饼的特点和口味，并且保存了纯正土家烧饼的设计风格。

4、卷层

夹过一层馅以后再历经卷层，使这一层馅分布均匀于大饼正中间，这时候的大饼很有质感。

5、打圆

夹过一层馅后再次变成片状的大饼，要历经打圆后才可以产生大饼的原型，这并不是一道简易的工艺流程，要把一个大饼弄成内薄外厚的环形，并不是一个刚新手入门的人能够弄成的，要多加练习即可。

6、上料

精美的送料全过程使土家烧饼在外型上更类似于欧式披萨，并且在口味上独具一格设计风格，真实最能体现土家烧饼“一直被效仿，从没被跨越”的纯正与传统式。

7、烤制

历经几个工艺流程搞好的大饼放入电烤箱，用当代的烘烤方式替代传统式的泥炉炭烤方式，进行传统手工艺与当代烘烤的极致融合。