番茄既能够被做为蔬菜水果烹制，还可以做为新鲜水果立即服用，对身体健康十分有益处，可是这只仅限于完善的番茄。假如番茄都还没完善就服用得话，身体非常容易出現一些副作用。因为完善的番茄的保存期较为短，因此很多人都是选购沒有烂熟的番茄，那样储存的時间较为长。那麼，没烂熟的番茄能吃吗？

番茄同丝瓜一样，既能作蔬菜水果烹制食之，也可做为新鲜水果直接生吃或拌凉菜服用。而与丝瓜不一样的是：番茄不能吃嫩的、未熟的，不管烹制還是作新鲜水果，都务必服用完善的。完善的番茄才带有它需有的多种多样营养元素。嫩番茄中缺乏这种成份，青的嫩番茄，乃至带有有害的西红柿碱，对身体有利有弊。如今农民科学研究种植番茄，种类多、生产量高，一年四季均可发售，对产、销、食三方都有益。但好事儿也可变为错事，不知道是生物学家教的，還是谁的“创造发明”，在青绿色的番茄上涂“乙希利”，催红未熟的生的番茄，使番茄在里面沒有长籽的标准下外型变为黄鲜红色、浅红色或鲜红色等。如今农贸市场上就会有那样的番茄，因而，以鲜红色做为分辨番茄完善的标准不是精确的。完善的番茄割开后观查，长籽的位置是鲜红色的，籽呈土黄色，壳硬，里边有仁，放干后并不是空壳子，肉质地是鲜红色沙瓤的，那样的西红柿生吃或烹饪服用，口感好味儿也罢。

营养成分

1.健脾养胃，生津解渴，促进消化。所含苹果酸、柠檬酸钠等柠檬酸，能促进胃酸代谢，对人体脂肪及蛋白的消化吸收。提升胃液浓度值，调节肠胃，有利于消化道疾病的康复治疗。所含水杨酸及甲基纤维素，有促进消化、促进消化功效，可预防便秘。

2.清热去火。西红柿性凉味甘酸，有清热解毒生津止渴、养荫凉血的作用，对发热渴不欲、口干口渴、牙龈流血、胃热口苦口臭、虚火旺盛有不错治疗效果。

3.降血脂降血压，有利排尿排钠。所含维他命C、芦丁、番茄素及水杨酸，可减少血胆固醇，防止主动脉粥样硬化及冠心病。另带有很多的钾及偏碱矿物，能推动血中醋酸盐的排出来，有降血压、有利排尿、消肿功效，对高血压、慢性肾脏病有优良的輔助医治功效。

4.抗血汇集，防脑血栓。海外研究发现，从西红柿籽周边淡黄色水晶果冻状的液汁中提取了一种被称作P3的物质，具备抗血小板汇集的作用。