豆干中带有丰富多彩蛋白，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体需要，营养成分较高。豆干带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免 因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。

豆干能够炒、卤、拌许多的食用方法，自己做的豆干美味安心

食物菜谱发热量：1795(卡路里)主要材料大豆500克

方式/流程

大豆清洗，侵泡一夜，豆水净重比为1：3，泡好的大豆约为原先的2倍，夏天8钟头上下，春冬天12钟头上下，如侵泡時间太长会影响出浆率

大豆用磨浆机放水碾碎，豆渣分离出来

磨好的豆桨，所有倒进锅内煮沸，将表层的泡沫塑料捞起来，豆桨烧开后也要再次文火煮五分钟上下，把浆煮透煮香，留意一定不要离开，要看见锅防止外溢

煮好的豆桨熄火，减温到85度上下才能够点浆，盐卤10克放水化掉，一点点的渐渐地倒进锅内，要不断的拌和

留意观查豆桨的反映，出現豆腐花终止点浆，蹲浆，便是盖上盖子焖20分钟上下

豆桨早已凝结，用力抽把凝结一起的浆拌和

拌和成小颗粒

具铺平水豆腐布，拌和好后用汤勺把豆腐花匀称的倒进磨具，布满，用汤勺盛豆腐花进来，最好是每一次盛的一样多，那样做出去的豆干就类似一样厚，布满一层，把布带盖在上面，再把豆腐花布满第二层，把豆腐花都用完，最终用最外边的挎包好，我做了双层

盖上磨具的外盖，自身把握抑制，总而言之越重越好，抑制2钟头以上

开启外盖，搞好的豆干渐渐地的揭出来

常见问题

豆桨烧开后也要再次文火煮五分钟上下，把浆煮透煮香，留意一定不要离开，要看见锅防止外溢

当豆桨刚开始出現絮状物沉淀而且与水分离出来就可以了，点好后要隔热保温静止不动20分钟上下

点浆不必太老，点浆老口味不太好。