因为茄子本身带有一股苦味的味儿，因而许多 人都高度重视茄子的苦涩感，进而忽略了茄子本身所带有的营养成分。实际上在夏天的情况下应当多吃茄子，由于那样能够合理避免 中暑状况的产生。在做苦瓜汤的情况下还可以添加箩卜，箩卜对身体所具有的药力功效也是明显的。那麼茄子箩卜汤做法又是什么呢?

茄子的营养成分

清热去火：茄子能泄去心里躁热，清除身体内毒素。茄子最好是的食用方法還是拌凉菜。拌凉菜可以非常好地保存茄子中所带有的维他命。假如用炒海的方式，会使这种维他命在炒海的全过程中很多遗失，并且炒海完油的成分较为高，大家服用后会摄取较多的植物油脂，不可以具有清爽败火的作用。

美容养颜美白嫩肤：常吃茄子能提高表皮层魅力，使皮肤越来越鲜嫩健体。用鲜茄子捣汁或煎汤，对肝火赤目、胸痹心痛、寒湿痢疾，皆为輔助饮食疗法上品;取鲜茄子捣碎外用，可医治痈疮、疖疮;夏季小孩易患痱子，将茄子切成片试擦的身上的痱子，可尽早治愈;茄子熬水或作特色美食，可排热消暑。

降血脂：蚌肉苦瓜汤是降血脂佳品。茄子粗提取液含相近甘精胰岛素物质，有显著的降血脂功效。中医学觉得，茄子茯苓功效苦甘寒性，能清热解毒、除烦、解渴;蚌肉甘咸而寒，能清热解毒补阴、解渴有利排尿。二者共用，清热解毒补阴，可用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

益气养血滋阴养血：茄子味道微苦，生则寒性，熟则温性。生吃清暑祛火，退热除烦;熟菜益气养血滋阴养血，润脾补肾壮阳，能驱邪热、解劳乏、净心清目、养血补肾壮阳。但吃茄子也应留意不必损害脾肺之气。虽然夏季高温天气，但大家也不能吃太多苦涩味食材，而且最好是配搭辛辣味的食材(如朝天椒、胡椒粉、葱、蒜)，那样可防止苦涩味深入人心，有利于滋补肺气虚。

箩卜的营养成分

箩卜在中国民间有着“小人参”的美誉。一到冬季，便变成每家每户餐桌上的熟客，当代药理学研究表明，萝卜营养丰富多彩，带有丰富多彩的碳水化合物化合物和多种营养元素，在其中维他命C的成分比梨高8—10倍。

箩卜带有能诱发身体本身造成干扰素栓的多种多样营养元素;萝卜含有维他命C，而维他命C为抗氧剂，能抑止色素生成，阻拦人体脂肪空气氧化，避免 人体脂肪堆积。

箩卜中带有很多的大豆蛋白、维他命C和叶酸片，食入身体后可清洁血液和皮肤，另外还能减少胆固醇，有益于血管延展性的保持。

红萝卜苦瓜排骨汤

茄子虽味道微苦，但其清爽，具备清热解毒功效，在其中的苦瓜素也有降低血糖功效。红萝卜肉质地细腻，材质脆爽，有独特的清甜味，并带有丰富多彩的胡罗卜素，维他命C和B族维生素。但在烹饪红萝卜时，不必放醋，以防胡罗卜素损害。此外不必过多服用。很多摄取胡罗卜素会致皮肤的黑色素造成转变，变为橘黄色。此汤一苦一甜的食物，恰好一种芳香有点苦鲜美的味儿

食物

主要材料猪排骨500g红萝卜1根茄子1根大豆30g黑木耳5g 辅材油适当盐适量姜片1一小块

流程

1.大豆提早一晚侵泡。

2.黑木耳用清小水泡发，再将猪排骨、茄子、红萝卜清洗。

3.锅中烧开水，倒进大豆，煮15分鐘上下。

4.再放进猪排骨、姜片3片，中文火煮40分钟上下。

5.煮排骨时，能够将红萝卜切滚刀块，黑木耳撕小朵，茄子割开去瓤，切一小块。

6.猪排骨软烂，再放进茄子块。

7.放进红萝卜块。

8.放进黑木耳，搅拌，再次煮1钟头。

9.至全部食物软烂，放盐调料。

小提示

茄子熬汤，味有点苦。在割开茄子时，乳白色一部分用不锈钢板勺子剃除干净就能除去绝大多数苦涩味。

若还想煲制的時间再长一点，茄子要稍微晚放一点，以防煮的过黄，丧失营养元素。