因为在墨斗鱼的体中带有一些墨水，因而墨斗鱼也被大家称为墨斗鱼。并且墨斗鱼与别的淡水鱼不一样的是，它体中的墨水是脱险的一个专用工具，当遭受进攻的情况下墨斗鱼便会喷出来它的墨水，已做到脱险的目地。而在日常生活中，墨斗鱼也是一个较为普遍的海产品，无论是干墨斗鱼還是活墨斗鱼，可是在制做墨斗鱼的情况下应当如何烧呢?

墨斗鱼原名乌鲗，别称枝丫、墨斗鱼或墨斗鱼。是软体动物门头足纲墨斗鱼目地小动物。墨斗鱼碰到劲敌时候以“喷墨打印机”做为脱险的方式并出其不意离去，因此有“墨斗鱼”、“墨斗鱼”等名字。其皮肤中有黑色素小囊，会随“心态”的转变而改变色调和尺寸。墨斗鱼会跃出海平面，具备令人震惊的空中飞行工作能力。与鱿鱼和章鱼一样属深海软体动物，三者均不属于淡水鱼。

新鮮墨斗鱼与干乌贼的做法。

发涩墨斗鱼：先放到凉水里泡软，要好多个钟头，正中间能够鱼缸换水，那样发的墨斗鱼有嚼劲。没放碱。

洗墨斗鱼：把墨斗鱼上的塑料薄膜剥出来，骨和内脏器官拿出来，洗干净。

新鮮乌贼的做法：

辣椒墨斗鱼丝袜高跟鞋：

墨斗鱼切条，锅中烧开水，水少很多一点，把墨斗鱼丝资金投入焯水，水开捞起来预留。水千万不要扔掉，能够下面吃，很鲜。

里脊切细条，加一点盐用吉士粉翻拌，加一点油，再翻拌。

锅中加点油，火灾，油热放丝袜高跟鞋，炒过加辣椒丝，辣椒掉色，倒进墨斗鱼丝炒，加一点点水，放盐、胡椒粉、少量鸡精，炒两下就可以。

干墨斗鱼烧肉：

烧五花肉或直排，不加盐。

墨斗鱼切割成麻将游戏大的块。

极好的五花肉，切片，锅中加点油，先炒瘦肉(猪排骨)，再添加墨斗鱼，炒干水份，加好米酒，加少量碧海酱油着色，加海天生抽，炒两下，放水要吞没鱼类，用小火烤(维持水似开非开情况)1-2钟头，您感觉烂了就可以了，火灾收干水，不必太干燥，加胡椒粉，少量鸡精，放一点点糖，加一点小香葱段。完毕。

备注名称：销售市场上有一种干墨斗鱼很咸(品质不太好)，那只有多泡一下，随后烧菜时不可以放酱油、生抽酱油。