水饺是一种很多人都喜爱吃的东西，尤其是针对东北人而言，吃粽子也是较为普遍。而水饺的包馅有很多种多样，能够用于做饺子的蔬菜水果和肉类食品也是有很多种多样，苋菜和莴笋便是二种较为普遍的用于制做水饺馅的蔬菜水果。那麼，韭菜馅的水饺跟芹菜馅的水饺该怎么做呢？下边就为大伙儿开展实际详细介绍。

一、韭菜鸡蛋水饺馅料的做法

1.锅中倒进多一些的油，热后添加打撒的鸡蛋液，煸炒至鸡蛋液凝结就可以熄火。随后再将大一些的生鸡蛋块用铁铲铲碎，放凉备用。

2.苋菜清洗后切割成碎碎的状，越碎碎的越好。

3.生鸡蛋凉透后与苋菜拌在一起备用，谨记先不必加盐，擀好擀面皮再加盐调拌。

二、莴笋饺子的做法

原材料：生猪肉（胖瘦）

适当，莴笋适当，葱、生姜沫，盐，鸡精，生抽酱油

流程：

1、把生猪肉洗干净，随后放入碎肉机里边搅碎

2、绞好的饺子馅因为颗粒物很大，立即应用得话会影响水饺的口味，颗粒物大，吸水流量少，颗粒物越细微，吸水流量相对性多，能够把饺子馅再用刀剁细。

3、葱、生姜沫，盐、鸡精，纯的花椒面，我仅用花椒面，一般无需成袋五香包馅，自身买回来质量好的“金骏眉”麻椒，用多功能料理机弄成粉，再添加适量生抽酱油，鲜香够。

4、把摆好调味品的饺子馅，不必加水，用筷子朝一个方位渐渐地搅拌，要搅的十分匀称，可能有点儿费劲，力气活，搅拌的另外，应当能觉得到饺子馅好像“带劲”了，不太非常容易搅拌了。

5、饺子馅中添加水，水要一点一点的加，家庭装的小工作，每一次三分之一碗的水流量，每加一次后，必须朝一个方位充足的搅拌，实际加几回水，需看肉的是多少。

6、若见到猪瘦肉颗粒物早已发光了，表明吃足了水份。最终，可以用汤勺，调起一部分打山泉水的饺子馅，把汤勺歪斜一点视角，饺子馅呈半淌不淌状，如果淌出来，便是水打多了。

7、把打山泉水的饺子馅，加少量热锅冷油，搅拌均匀。预留。莴笋去叶（芹菜叶不必扔，能够做美味可口凉拌菜），把莴笋尽可能剁细，剁好后，用力或沙布包起來撰干，加到饺子馅了。

8、生猪肉和莴笋搅拌了，莴笋猪肉饺子馅就好了，能够刚开始做饺子了。

三、牛肉芹菜饺子馅的作法

1.先把面合好，让醒一醒。

2.把牛肉剁碎，莴笋洗干净。

3.把莴笋剁碎撒点盐把水控干，放进切完的牛肉里。

4.随后把调味品装进去，盐，白胡椒粉，鸡精，米酒，生抽，食用油，随后一起顺时针方向搅拌均匀。

5.如今把面揉一揉，揉到光洁细致，随后把面分为匀称尺寸的小挤子。

6.赶成饺皮。

7.随后包成水饺。

8.最终把水烧开，放进水饺，盖上盖子等水再度烧开饺皮凸起来等十多分钟就可以起锅了。