大家在烧菜的情况下，不可或缺的一种调味品便是油了。而油依据制做原材料的不一样，也分成不一样的类型，例如食用油，便是用苞米制做而成的油，豆油，便是用黄豆榨出的油。食用油跟豆油都是有其分别的特性，二者沒有优劣之分，关键时需看食用者喜欢吃什么口感的油。

一、食用油和豆油哪家好

食用油口感口味淡，无臭味，可用以烧菜，也合适凉菜，是一种营养丰富的身心健康的食品油。对比豆油，食用油中不饱和脂肪成分十分高，占人体脂肪总产量的83%，在其中脂肪酸的成分为50%上下，减少胆固醇的实际效果比豆油好，是一种更合适高血压、主动脉粥样硬化病人和中老年服用的身心健康油。除此之外，食用油非常容易消化吸收，身体消化率达到97%。

而特制豆油的色调为淡黄色，闻着有一种独特的豆腥味，这股味儿并并不是每个人都喜爱的，它的耐热性较为差，加温时候造成较多的泡沫塑料，不宜用于高溫油炸。豆油含有二种身体必须脂肪酸牙龈炎牙龈炎脂肪酸和α-a亚麻酸，在其中，脂肪酸的成分低于食用油，而α-a亚麻酸在身体可转换成DHA，能推动怀孕期间胎宝宝人的大脑发肓。

二、食用油和豆油哪一个烧菜更美味

烧菜需要植物油脂尽可能不必香气，无色，无味为宜。食用油口感口味淡，无臭味，闻着有一股食用油特有的淡淡的苞米味，炒出去的菜肴味儿芳香、不油腻感，多吃还能降血压。但是，针对重囗味的人而言，食用油味儿过度口味淡，吃起來寡淡无味。

豆油闻着有一股较为重的豆腥味，这一味儿并并不是每一个人都喜爱的。并且在全部植物油中，豆油是最不宜烧菜的。因为它的耐热性较弱，加温时候造成较多的泡沫塑料，造成的厨房油烟相对性也多，不宜用于高溫炮制。因此，豆油更适合超低温烹饪，例如做面点、熬汤及调肉馅等。

三、食用油与豆油的差别

食用油具备易于消化营养成分高的优势。食用油也称粟米油或玉米胚芽油，我国内的食用油采用的原材料全是非转基因的苞米，从而提炼出而成的食用油色调金黄色清亮，无臭味。

在商场中，买食用油的多是老人。这是由于食用油是低脂肪、低热量、零胆固醇“三低”食品，在其中带有的脂肪酸有减少胆固醇的作用，老人许多身患高血压、主动脉粥样硬化，因此食用油非常合适中老年的平时服用。

豆油一样也带有脂肪酸，但是成分比食用油低。它的耐热性较弱，加温时候造成较多的泡沫塑料，因此不宜用于高溫油炸。较为合适拌凉菜或相互配合蒸腌，且绝大多数人都可食。但是，豆油带有较多的亚麻油酸，储放時间久了更易空气氧化霉变，造成“豆异味”。