生活起居中，冬瓜是很普遍的一种蔬菜水果，可是南瓜的种类是十分多的，有长南瓜和圆冬瓜之分，许多人觉得冬瓜的外形是不一样的，营养成分应当也是不一样的，实际上这类理解是有误的，长南瓜和圆的冬瓜除开在外形上边不一样以外，实际上二者的营养成分确是很高的，冬瓜无论怎样制做，都较为合适老人和小孩服用。

长南瓜和圆冬瓜哪家好

长南瓜和圆冬瓜并沒有优劣之分，专业知识不一样的冬瓜适合不一样的人吃，大伙儿能够依据自身的需要挑选合适自身的冬瓜就行。长条形的肉质地略微疏松，熬粥或蒸着吃非常好，合适老年人吃，还可以做婴幼儿辅食。

而扁圆的冬瓜肉质地密不可分，其阿拉伯胶成分超过长形，有非常好的饱腹感。此外，冬瓜的色调也很重要。割开冬瓜之后，色调越偏重橙红或橘黄色，营养成分要高些些。那样的冬瓜炒着吃非常好，切割成两三mm的片状，和蒜头、甜椒及小香葱一起炒食，吃起來鲜、咸、甜兼顾，并且色调鲜丽，令人很有胃口。

如何选择冬瓜

1、看色调：冬瓜一般有两个种类：蜜本南瓜和京绿栗冬瓜。蜜本南瓜要选择橘色的，表皮偏绿证实成熟情况不足;买京绿栗冬瓜则以墨绿色为宜，色调深一些证实成熟情况高。按种类选择冬瓜时，最好是对它的特点有一定的掌握，铭记它成熟时的模样，那样才可以购到好冬瓜。

2、看外形：挑选外形详细的冬瓜，假如你购买有机食品，可能会发觉冬瓜表皮有一些小黑斑或凸起，这并不影响冬瓜的质量。这是由于冬瓜在生长发育时遭受虫咬或刮伤，冬瓜代谢出小量粘液来维护创口，一段時间之后这种黏液会凝结发硬，冬瓜表皮上便会出現小黑斑或凸起，并不影响服用。

3、掐表皮：用拇指的手指甲将冬瓜的表皮稍微用劲掐一下，假如觉得冬瓜表皮较为硬实，那麼，那样的冬瓜便是老南瓜;相反，假如一掐就破，则证实成熟情况不足，那样的冬瓜口味较弱。

4、拍一拍： 将冬瓜托在手里，用另一只手去拍，假如响声发堵，觉得冬瓜的内部构造十分紧致，就证实冬瓜的成熟情况较为高。此外，一样尺寸的冬瓜，重的哪个成熟情况更强。

5、看内瓤：割开冬瓜时，假如觉得内瓤十分硬实，那样的冬瓜口味又面又沙，并且糖度高。南瓜瓤的色调多见橙黄色，色调较深的，成熟情况高;相反，假如色调淡淡的，就证实成熟情况就不足。此外，西瓜籽圆润也是冬瓜成熟情况高的主要表现之一。

冬瓜的健康养生作用

1、降低血糖。冬瓜带有丰富多彩的钴，在各种蔬菜水果中含钴量居首。钴能活跃性身体的基础代谢，推动造血机能，并参加人体内维生素b212的生成，是身体胰岛细胞所务必的营养元素，对预防糖尿病，降低血糖有独特的功效。

南瓜的功效与作用

2、清除癌症。冬瓜能清除致癌物亚硝酸的突然变化功效，有抗癌作用，并能协助肝、肾脏功能的修复，提高肝、肾体细胞的再造工作能力。

南瓜的功效与作用

3、推动生长发育。冬瓜中带有丰富多彩锌，参加人体内核苷酸、蛋白质合成，是肾上腺生长激素的原有成份，为身体发肓的关键物质。

南瓜的功效与作用

4、促进消化。冬瓜所含阿拉伯胶还能够维护胃胶道黏膜，免遭不光滑食品刺激性，推动溃疡痊愈，适合于胃病者。冬瓜所含成份能推动胆液代谢，提升肠胃肠蠕动，协助食材消化吸收。