大家一直搞不清白木耳是归属于碱性食品，還是酸性水果的，实际上这二种食材都算不上的，白木耳自身便是归属于一种弱碱性的食物，这类食材在摄取之后针对许多 的癌症病症全是有一定的防止实际效果，并且还能够用于煲汤喝的，所以说做法上边相对而言還是非常简单的，不容易耽搁大家过多的時间。

弱碱性的，白木耳和黑木耳有防癌功效，多吃是有利的，能够煲汤。“甜杏仁银耳”是福建省知名的球甘蓝，它以汤浆优质味漂亮而出名。料汁呈乳白色，银耳形近小雪花，淡雅美观大方，质嫩且脆，甘鲜滋养，颇具甜杏仁芬芳。 甜杏仁，银耳色调皆白，人肺经，滋阴润燥，止咳平喘，治虚损久嗽、秋燥伤身皆合理。

银耳红枣汤

银耳红枣汤是一款家常汤品，主要材料是白木耳和大枣，可适度加上莲籽、枸杞等调料熬料而成。是一款健康养生滋补品。

作法一

原材料：白木耳两朵，放到冷水里发半小时枸杞子几颗、大枣几个、蓝莓干几颗、百合花5-8片

制做流程

1、把以上食物放进石锅里，加冷水，低火炖开。

2、炖的全过程时要常常拿汤勺滚动一下，以防黏锅。

3、炖开之后小火慢炖20分钟，熄火。

4、随后盖上外盖，让它再焖5-10分钟。

作法二

原材料：白木耳，大枣，老冰糖;

制做流程

1、将白木耳放进温开水，侵泡30分钟。待白木耳充足打开以后，换冷水清理干净，去根

，将白木耳掰成小块;

2、放进锅内，放水，火灾烧开;

3、添加清洗的大枣、老冰糖，一同沸煮10分钟上下，再改成文火(熬汤方式)，煲上一两个钟头，就可以。

选由芽胞出芽的白木耳真菌扩接数支，当试管婴儿里小米粒大的白木耳真菌至后黄豆大钟头(2℃～24℃塑造6～8天)，连接香灰真菌。连接时，挑取香灰管的先行者真菌，约小米粒大，接于白木耳菌体周围距0.5公分处。二天后出現乳白色真菌，7天之后出現浓乳白色的短粗真菌团(黑毛团)12～15天上下，在黑毛团上边出現绿黄水滴。

白木耳原种交欢

得到 较纯的白木耳芽饱和状态香灰真菌后，要开展交欢，随后才可以用以母种及种植种的生产。交易会的方式是：先将白木耳打疫苗在试营的培养液上，在23℃～25℃的自然环境中塑造5～7天，待白木耳真菌长到黄豆大钟头，再连接少量香灰真菌，在一样溫度下，塑造7～10天，待香灰真菌扩散全试管婴儿时即是原种。