有很多人非常喜欢吃豆腐丝，豆腐丝也是日常生活较为普遍的一种豆类食品，并且凉拌豆腐丝这类食用方法也十分的吸引人，实际上在凉拌豆腐丝的全过程中还能够添加一些我们较为常见的蔬菜，或是是腊肠这类的食材，在拌凉菜的情况下一定要添加一些朝天椒吃起來才口感好，那麼北朝鲜拌干豆腐丝的作法是什么呢?

原料：薄干豆皮500克上下。

调料：少量胡萝卜丝，少量皮较为薄的青椒丝。

自做调味品

1)油辣子：将150克上下的红干青椒段和15克辣椒面加少量水放进下锅中烧至开水，随后再倒进500克的食用油、添加带根香莱一根、白芝麻20克、生姜片少量文火熬料，边熬边搅拌，待白芝麻在锅内亲热直响时快速将油倒进准备好的钢盆内。

2)调味品油：将500克的食用油倒进锅中，添加小葱段每段，大蒜瓣拍松添加锅中三瓣，块状姜拍松后放进锅中，带根香莱3—4根放进锅中。文火熬料。待葱、姜、蒜在锅中中漂起后倒进另一钢盆中，用漏勺谋取葱蒜及香莱。

别的调味品：芝麻油 ;加碘盐;鸡精;蒜泥;香莱段;高品质生抽。

原料生产加工方式

1)将干豆皮、红萝卜、青椒切割成3mm的细条。

2)把切完的干豆皮、红萝卜、青椒丝放进钢盆中。

3)将沸水倒进盆里，边倒边搅拌，直到水未过原料就可以

4)将原料捞起来并挤净化水份，置放一旁备用。

拌和：将原料放进盆里，放盐、鸡精、蒜泥、香莱段。油辣子、调味品油、芝麻油、油辣子中的辣椒干。快速拌和。拌和后添加少量生抽就可以。油辣子、调味品油、芝麻油的占比为2：2：1

口感：鲜美可口、味儿深厚 。