尽管茄子的味儿苦味，可是茄子对身体具有的功效确是十分明显的，由于茄子具备润肺止咳润肠，清热去火的作用，因而大家在夏天应当多多的服用茄子。只是用茄子做出去的料汁也会出现一些苦味的味儿，可是这种汤喝进去的身体充分发挥的功效的确非常好的，在煮苦瓜汤的另外还可以适度的放进大豆。而茄子大豆汤做法又是什么呢?

茄子黄豆排骨汤味道苦甘、清润，具清暑除热、清目祛毒的作用，是兴梅一带夏季消暑的汤饮，民俗上亦常见以医治感暑渴不欲，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。

作法一新鮮茄子500克、大豆200克、猪大骨250克、姜片3～4片。

作法二用材

茄子250克、猪小排200克、大豆50克

辅材

水1.5升、食用盐5克、葱1棵、姜1片

作法一

1. 先用冷水把茄子、大豆、猪排骨、姜片清洗

2. 茄子削皮切片，随后以盐浸水大概15分鐘，大豆侵泡一会儿，猪排骨切割成段状;

3. 随后一起放入瓦锅里，添加冷水1200ml(约6碗水流量)，再滴少量食用醋;先用文火煲沸后，改成慢火煲1个钟头，直至600至800ml(约3～4碗水流量)，加入食用盐少量，饮汤食茄子及猪大骨。(此量能够2～3在用，宜在炎热期内数次食用。)

作法二

1.大豆清理后侵泡1钟头预留

2.猪小排在沸水中焯水后清洗预留，可放一片姜片协助除腥

3.小排和大豆先进火锅火灾烧开后文火煮100分鐘上下，大豆基本酥烂

4.茄子清理干净，去内瓤和籽后切割成小块预留

5.将茄子倒进煮到快完善的猪排骨黄豆汤中，烧开后文火煮15分鐘，放盐调料

6.加葱段就可以服用了

7.制成品汤，料汁美味，茄子有点苦涩味，但回味无穷清新香甜做菜方法茄子的瓤和籽较为苦，怕苦的尽可能除去干净。

服用注意事项

时尚潮流,时尚潮流,身心健康,茄子，又称之为凉瓜，寒性味道微苦，深入人心、肝、肝胆经，作用清暑涤热，清目祛毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，养血，解渴，还说它治丹火有毒气体，疗恶疮结毒，《泉州本草》觉得它主冶躁热消温引饮，风寒风热赤眼，中暑下痢;大豆，别名黄豆，性平味甘，入脾、小肠经，作用健脾胃，宽中，《日用本草》说它能宽中温阳化，利肠子;猪大骨性温，味甘、咸，入脾、胃、脾经，作用补阴，润肺;姜片性温味辛，入肺、胃、脾经，有散寒、祛腥的作用。合为之汤，更具有清暑涤热、养血解渴之作用。

发热量：1138.56卡路里钾：3038.84mg磷：967.12mg胆固醇：482.1mg胡罗卜素：470mg镁：308.84mg钙：264.94mg