东瓜羊排汤是很知名的一道特色美食，这道菜式在做的情况下很多人都是感觉十分的繁杂，不清楚该挑选如何的方式来制做的，通常便会促使自身每一次作出的东瓜羊排汤味儿并不是很好的，乃至是很味道不好的，所以说就需要明白留意烹制情况下的小关键点，例如一定要先放进炒锅里边蒸一段時间后再去做的。

1、黑豆用小水泡好多个钟头，烤羊排切一小块，自来水多泡一会，正中间多换几回水，箩卜切滚刀块。

2、锅中放冷水，放进烤羊排，米酒一勺，焯一下，焯好的烤羊排用开水清洗干净。

3、锅中放开水，添加焯好的烤羊排，放进黑豆、大枣、姜蒜段、一勺米酒、茴香、麻椒放调味料包里，一起大火烧开，文火炖2个三十分钟。

4、箩卜加水里焯一下，就把箩卜的异味焯没有了，放进羊肉锅再煮20分钟，箩卜酥烂后，放盐起锅。

1、牛肉清洗剁碎块，党参切条清洗，大枣、枸杞子泡透，姜片清洗切成片;

2、锅内放水，待水开落放进牛肉块，用低火煮去鲜血，捞出冲净备用;

3、在汤碗内放进牛肉块、姜片、党参段、大枣、枸杞子、食盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、米酒，引入冷水，放进炒锅蒸2钟头取出就可以。

羊汤颜色明亮，呈奶白色;汤质幽美，营养丰富;不膻去腥，美味可口。做法是：先将清洗的牛肉煮开，肉、汤分放。服用时，将牛肉切割成残片，在锅内先加点油、葱、蒜苗(或东瓜片)等轻炒，随后放牛肉残片，并加适当骨头汤，烧开即成。

香辣作法

1.先把牛肉、羊框架洗一下，羊肉做些解决，把牛肉、羊肉放一个锅内煮，可放置些姜蒜等，(不适合变大料，反味)，等牛肉、羊肉煮开，捞起来切一片，预留。

2.把羊框架放锅中，加满清水，好啦，开枪，熬吧，熬一个小时上下，把飘浮在上面的一些残渣舀出来，这时候的汤就较为纯粹了，放些姜蒜，再次熬吧，何时熬的汤成奶白色，象牛乳一样就可以了。煮汤一定要懂得花时间。

3.把切完的牛肉、羊肉放碗里，放些葱段、香莱，蒜台这类的菜，放适当食盐，把熬好的羊汤趁着热倒进碗里，好啦，一碗颜色乳白色，口感鲜醇香正的羊汤就搞好了加上发面饼或火烤，味儿确实棒极了。假如喜爱朝天椒，能够放些朝天椒。