鸭蛋是蛋品中营养成分较为高的一种蛋类食品，合适每个年龄层的人服用。日常生活鸭蛋的食用方法有很多种多样，例如鸭蛋炒洋葱就较为普遍，其作法也比较简单，着火后将弄成汁的鸭蛋倒进锅中，煎出橙黄色的以后将切完的洋葱圈倒进锅内煸炒，添加适量的调料就可以起锅了。

一、鸭蛋炒洋葱做法

鸭蛋炒洋葱隶属一道特色美食，关键原材料有92g鸭蛋，280g圆葱。

1 食物：鸭蛋和圆葱。

2 将圆葱削皮，清洗，切圈。

3 将鸭蛋清洗，打进碗中。

4 倒进适当的鱼露。

5 拌成鸡蛋液。

6 热锅中。

7 倒进鸡蛋液。

8 煎至两面金黄色，铲起，切条。

9 原锅倒进洋葱圈。

10 倒进少量冷水。

11 倒进适当的生抽酱油，炒匀。

12 放进蛋丝。

13 炒匀。

14 就可以熄火。

15 盛入菜盘里，上菜后就了美美哒享受啦。

二、鸭蛋炒洋葱功效

圆葱温性，味辛甘。有化痰、有利排尿、健胃消食润肠通便、祛毒除虫等作用。可治肠炎、虫积腹痛、赤分泌物下等症状。圆葱所含前列环素A，具备显著降血压功效，含有甲磺丁脲相近物质有一定降血脂作用。能抑止高脂饮食搭配造成的血糖上升，可避免 和医治动脉血管硬化。圆葱提取液还具备抑菌作用，可提升消化道支撑力、提升消化系统代谢功效。圆葱中有一种肽物质，可降低癌的发病率。

圆葱中含糖量、蛋白及各种各样碳酸盐、维他命等营养元素对机体新陈代谢起一定功效，不错地调整神经，增长记忆力，其蒸发成份亦有极强的刺激性胃口、促进消化、推动消化吸收等作用。含有二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可减少血中胆固醇和甘油三脂成分，进而可具有避免 动脉硬化功效。