贝壳类是海货之中较为普遍的一类，在其中包括的海鲜品种也是十分多的。贝壳类的营养成分十分高，在其中所带有的关键的营养元素是蛋白，能够提高大家的身体素质。贝类海鲜的味儿较为重，因此在制做的情况下要留意方式，并且要擅于应用调味料。那麼，贝壳类海鲜的做法究竟是什么呢？

辣炒扇贝肉

主要材料：

海蛎子300克

辅材

辣椒干4个、葱适当、蒜适当、米酒1一茶匙、香油1一茶匙、水1一茶匙

流程：

1新鮮扇贝肉清洗，用清小水泡三十分钟;蒜、葱打花刀切条、朝天椒切段儿;

2取小盘子，放香油、生抽酱油、冷水调为料汁;

3锅内烧开，加上料酒，水开后把扇贝肉焯水焯一下，捞起来备用;

4炒菜锅到底油，转低火，放蒜、葱小辣椒炒香;

5转火灾，放焯过的扇贝肉，放以前调准的汁，煸炒两下就可以起锅。

茄子海蛎子

夏天服用自然以清爽主导，配搭上茄子当然后清热去火解暑的实际效果。

食物提前准备

茄子一根，海蛎子适当，姜片，葱丝，色拉油适当。

方式流程

1、将茄子清洗切割成圆形，姜蒜丝备用;

2、海蛎子泡茶添加少量盐，待其吐沙;

3、锅中添加冷水，放进茄子姜片，随后添加清洗的海蛎子大火烧开;

4、海蛎子张嘴后熄火，添加少量盐，放进葱段，添加色拉油调料就可以。

小提示

让海蛎子迅速吐沙的方式还能够是泡茶的情况下添加少量油。

蒜蓉蒸扇贝

蒜蓉扇贝能够说成海蛎子菜中的一道經典。

食物提前准备

海蛎子4个，海鲜酱油20Ml，大蒜瓣4个，香油30Ml，姜蒜少量，五香粉适当，尖椒，米酒30Ml。

方式流程

1、将海蛎子往返清洗，清洗后敲响，将肉取下清洗;

2、在贝肉上划上伤口，随后添加米酒腌一会;

3、小盘子中放进葱蒜和尖椒碎，随后添加柱侯酱，五香粉搅拌;

4、侵泡后的扇贝肉放到清洗的珍珠贝中，将搅拌的调味品淋在贝肉上;

5、放进炒锅中，大火烧汇报工作后蒸5分鐘上下;

6、另起炒菜锅，放进香油，进行爆香葱段，随后淋在贝肉上就可以。

小提示

海蛎子蒸的時间不适合太长，清理的情况下留意清洗黑纱和残渣。

枸杞子文蛤汤

食物提前准备

水豆腐一块，文蛤500克，枸杞子适当，姜5片，葱少量，色拉油，盐，鸡精，芝麻油适当。

方式流程

1、将文蛤清洗，水豆腐切片，枸杞子焯水，生姜切成片，葱鲜切花备用;

2、锅中添加适量冷水，放进生姜片煮沸;

3、随后添加水豆腐煮沸后放进文蛤和枸杞子;

4、大火烧至文蛤张口后放进盐，鸡精，芝麻油，关会议后撒上葱段就可以。

海菜腌制的生虾

食物提前准备

腌制的生虾500克，海菜30克，芝麻油适当，盐适量，白胡椒粉适当，姜，香莱适当。

方式流程

1、将海菜泡洗干净，沥水备用;

2、腌制的生虾清洗后控干，锅中烧开水，放进姜片和腌制的生虾;

3、水开再度煮沸后放入海菜，白胡椒粉，最终添加盐调料，撒上香莱，滴上芝麻油就可以。

小提示

腌制的生虾不可以久煮。