莴笋一根细细长长碧绿碧绿，在吃的情况下把莴笋的叶片摘下，能够用于独立做凉拌小菜或是腌咸菜，莴笋切割成段儿状准备好一些猪瘦肉或是五花肉，再加好多个小辣椒，那样会把肉进行爆香，除掉肉中的一位，在做莴笋的情况下要留意提早放到水里边过虑一下，那样会在做的情况下更非常容易烂熟。

菜肴特点

美味可口，营养成分丰富多彩，实际操作简易。

菜肴制做

作法一

制做原材料:

莴笋2或3棵，猪瘦肉2两。新鮮的小辣椒2个。

制做流程:

1、摘掉莴笋杆，掐掉有叶片的一头，再把莴笋尾端的根切除，随后切割成小段，猪瘦肉则切割成小块，小辣椒去籽切割成小块;

2、在锅内多放些油，待油开后，将蒜头和姜油爆，下莴笋段和小辣椒片，放盐和鸡精，炒过后摆盘，但千万别放水;

3、再放少量油，下猪瘦肉片，放生抽一勺子，煸炒一下，再把炒好的莴笋和朝天椒再次倒进锅内和猪瘦肉一起炒。这儿也不必加水，小肉熟透立刻出锅，摆盘。

常见问题:

全部工艺流程中，一点水也不必放; 一定要把莴笋和朝天椒完全炒过;烹饪肉片的時间不必太长。

做法二

主要材料:莴笋500g，生猪肉300g

辅材:盐适量，葱适当，米酒适当，生抽少量，鸡精少量

流程:

1、将莴笋切条预留。

2、将生猪肉切成片预留。

3、锅中加点油，油烧开后放进小肉炒至小肉掉色。

4、肉掉色后，添加米酒、生抽煸炒两下，放进莴笋。

5、煸炒十多分钟，添加盐和鸡精，煸炒两下就可以起锅摆盘，一盘美味可口的芹菜炒肉就变成!