每到来到新年逢年过节的情况下，每家每户都是做我炸的食材，藕合是很普遍的一种，在其中也有炸糖糕炸茄子，炸年糕这些，不一样的地域有不一样的种类和种类，全是十分受人热烈欢迎的，在家里炸藕合的情况下通常会发觉大便不成型，或是吃起來口味有点硬，这都是由于方式没有用对导致的，看来一看如何煎炸才算是最恰当的。

原材料：

藕、平菇、生猪肉、生鸡蛋、面粉和淀粉。

作法：

1、馅料的做法：随便你喜爱的包馅都能够，我这里用的是平菇鸡肉馅。一个鸡肉，一小块生猪肉，10颗上下平菇，解决好，切碎在一起。加适当盐，生抽酱油，葱碎，五香粉，芝麻油，翻拌；

2、藕清洗，削皮，切一片，这儿要留意，切的情况下，第一刀下来，不必断开，随后切第二片，断开。那样就变成一个铁夹装。随后把1中调好的包馅夹进就可以。要多夹些，那样才美味；

3、芡的作法：一个鸡蛋，适当面粉和淀粉，天赋加点白胡椒粉和小量盐翻拌。这一稀砂浆稠度是较为难掌握的，太稀了，难挂；太稠了，挂上的皮就太厚了；

4、把2搞好的藕夹在3的芡里滚一圈，随后沾上一层香炸粉，放到6成热上下的油里炸，看色调大概金黄色，就OK了。

PS：假如以便口味更松脆一些，能够在所有炸好捞起来后，把油热到十成，再快速淋油一遍，捞起来。