有些人会感觉生鸡蛋美味，可是有些人感觉生鸡蛋不好吃，许多 人到多吃鸡蛋的情况下务必要配萝卜咸菜或是蘸白砂糖，不然得话很咽不下，实际上生鸡蛋不仅仅有水焯的或是清蒸的的，辣椒鸡的做法也比较简单，并且也有便于消化吸收，对人体的各个领域都是有益处，辣椒鸡蛋怎么炒才算是最美味的呢？

菜肴特点

在炒蛋时最好是不必放鸡精，它是起码的基本常识。由于生鸡蛋含有很多的磷酸和一部分氧化钠，当生鸡蛋被加温后，生鸡蛋中的这二种物质会生成新的物质，这类物质化学名称叫谷氨酸钠，鸡精的主要成分便是这类物质，食材在添加这类物质后会出现鲜香。可是，炒蛋的情况下假如放进鸡精这类物质，历经溶解后的鸡精便会比较严重的毁坏生鸡蛋自身生成的当然鲜香。

作法

主要材料:生鸡蛋200克,辣椒100克

调味品:动物油(提练)20克,盐3克,米醋5克,小葱10克

制做流程

1、将辣椒用冷水清洗，去籽，切割成块;

2、将生鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌;

3、锅内给油适当，烧开，倒进鸡蛋液，炒好盛出;

4、锅内另给油烧开，放进葱段炝锅;

5、放进辣椒块和食盐,待辣椒块呈绿色时，放进鸡精和炒好的生鸡蛋;

6、煸炒匀称，用米醋喷一下，起锅即成。

作法二

食物提前准备

新鮮辣椒150克，生鸡蛋3个，大豆油60克，食盐、芝麻油、葱段各适当。

1.把辣椒用冷水清洗，去籽切成细丝。将生鸡蛋打在碗里，加适当食用盐，用筷子搅拌均匀。

2.锅内加点油(40克)，烧开，将蛋汁倒进，不必炒的時间过长，刚一凝结就可以。

3.往锅内倒进余油，烧开，放进葱段炝锅，略微变黄就可以，接着放进辣椒丝，加食盐煸炒，见辣椒丝变为绿色时，放进炒好的生鸡蛋，煸炒匀称，用芝麻油烹一下，就可以起锅。