猪菜听姓名坚信大伙儿就了解它是一道华北地区的家常小炒，关键挑选的是各种各样肉类食品，再再加水豆腐，海带丝，红薯粉条，也有白菜，一起烧煮的一道特色美食，口味上是非常棒的，由于乱炖出去的特色美食会变香，在制做的全过程时要留意这种食物，并不是立即放到锅里边煮就可以的，还需要在里面加一些酱汁来调料。

制做食物

白菜1500克

生猪肉250克

猪肉丸250克

水豆腐150克

海带丝150克

红薯粉条(干150克

食用油100克

食用盐适当

生抽适当

鸡精适当

葱适当

郫县豆瓣酱30克

作法

1、将大白菜块。干海带丝。红薯粉条用沸水煮软，捞起来备用

2、炒菜锅容易上火，倒进食用调和油，当油6成热时将小肉及葱段另外放进锅中炮制，当有葱香气时放进郫县豆瓣酱，煸炒出味，接着将大白菜。干海带丝，红薯粉条放进锅内煸炒后放水1。5升，水开后添加生抽。盐。鸡精。炸素丸子。炸豆腐块，火灾炖5分鐘，再用文火吨15分鐘就可以

白木耳烩菜心

原材料

主要材料：干银耳10G青江菜12棵熟火腿75G，

调味品：（1）大骨汤一杯盐1/4汤匙（2）大骨汤一杯糖1/3汤匙盐1/3汤匙（3）木薯淀粉二汤匙

作法

1、干银耳以温小水泡发后剪祛黄硬蒂，加调味品（1）以低火煮五分钟后捞出控干

2、熟火腿切细条，青江菜去首尾及黄叶，入滋水里汆烫至熟捞出，铺于盘边

3、炒菜锅烧开以低火将调味品烧开后，添加银耳及淀粉勾芡翻拌盛盘，再撒上熟火腿丝就可以

山西大烩菜

原材料

白菜，香菇，马铃薯，淮山药，五花肉，油滗水豆腐，猪肉丸子，大骨汤，食用盐，白胡椒粉，红薯粉条，山西陈醋，酱油，香莱

作法

1.提前准备一棵白菜

2.取几块用冷水清洗，用刀子白菜帮和白菜叶分割开

3.用直刀功（也就是沿着白菜帮的长短）把白菜帮分割成大小平等的条

4.再换横刀功（也就是沿着白菜帮的总宽）把白菜帮分割成大小平等的段儿

5.切完的大白菜段放到石锅底端

6.提前准备适当香菇或其他自身喜爱的菌菇类

7.香菇分为大面积用冷水清洗

8.清洗的香菇用力掰成大小匀称的条形

9.香菇条匀称的铺在大白菜上

10.提前准备适当海带丝

11.海带丝用冷水侵泡变松，清洗干净

12.用刀子清洗的海带丝切割成大小平等的细条

13.干海带丝分散化铺在香菇上

14.提前准备炸好的土豆块适当

15.提前准备炸好的淮山药块适当

16.土豆块和淮山药块铺平在干海带丝上

17.提前准备一块搞好的烧肉

18.用刀割成薄薄烧小肉

19.烧小肉呈扇型摆在石锅里

20.提前准备二块油滗水豆腐

21.用刀子水豆腐切割成大小平等的条

22.豆腐条呈扇型摆在石锅的另一边，与烧小肉恰好产生一个空心的环状

23.提前准备适当的猪肉丸子

24.猪肉丸子摆在烧小肉与豆腐条产生的环状内

25.提前准备适当大骨汤，我的是猪五花肉剩余的汤，沒有可以用冷水替代

26.大骨汤倒进锅中，河面基本与菜面平齐

27.装上的烩菜锅放到火上

28.盖好盖子，开火灾烧开转中文火焖煮

29.煮至30分钟后开启盖子，放进适当食用盐，用筷子蘸取料汁尝一下咸度

30.撒进适当白胡椒粉，还可以撒五香粉或花椒面

31.红薯粉条放到石锅里，最好用宽红薯粉条，我们家只剩那么一点细红薯粉条了

32.盖好盖子，再次煮

33.煮期内提前准备一个小盘子，倒进1勺山西老陈醋

34.倒进1/2勺酱油，给菜着色

35.开启盖子，用汤勺舀取2勺料汁

36.盖好盖子，再次煮锅中的食物

37.舀好的料汁倒在小盘子里

38.香莱用刀割成段

39.香莱段放到小盘子里，搅拌均匀成调味酱

40.煮到锅中的红薯粉条熟，开启盖子，把拌好的调味酱浇在锅中的食物上

41.盖好盖子再焖煮10分钟，把醋的怪味挥发掉

42.开启盖子，就可以熄火，能够在上面放置几块红萝卜给菜式提色