羊肉是如今大家都十分喜欢吃的特色美食。羊肉指的是羊头及其羊肝等各种各样位置混和起來的食材，和牛肉的口味不一样，可是更有嚼劲，吃起來也变香。许多 爱饮酒的人还会继续将羊肉做为下酒小菜。羊肉的食用方法也许多 ，还能够煲汤。羊肉粉丝汤便是在其中一种，营养成分很高。那麼，羊肉粉丝汤是怎么做的呢？

一、羊肉粉丝汤

用材：熟羊肉、红薯粉条、葱、姜、小辣椒、香莱、生抽、醋、盐、米酒各适当。

作法：

1.羊肉洗干净预留，我们这儿头有羊肝、羊头肉、羊头肉；

2.粉絲泡发，姜蒜朝天椒切完；

3.锅里放一点点油，倒进姜和朝天椒进行爆香，放进羊肉煸炒两下，放水、生抽、米酒，煮沸后放粉絲。由于粉絲早已泡软，稍煮十多分钟就可以了，最终放葱、香莱和一点醋,热腾腾的汤起锅啦。

二、烤羊杂瓤羊头肉

原材料：羊头肉1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，蒜头500克，米饭200克，生鸡蛋250克，生青菜叶500克，牛乳750克、动物油150克，食盐、白胡椒粉、红葡萄酒适当

流程：

将羊头肉清洗亮面为里；羊肺、羊肝清洗切小傅；蒜头清洗切末，生青菜叶清洗；预留。

把锅烧热后放进动物油，待融化后放进蒜头末炒至淡黄，放进羊肺炒过，烹上红葡萄酒，放盐、白胡椒粉，米饭翻拌调准成馅，装进羊头肉内用线将口缝牢，放入烘烤盘进烤箱烤至

着色时，浇上适当白汤改成低火烧熟。

将盐、生鸡蛋、牛乳放到一起调均匀成蛋奶乳，浇1/3蛋奶乳在烧熟的羊头肉上，再放进烤箱烤高于一切色时，再浇1/3蛋奶乳，并持续旋转羊头肉，再烤一会儿再浇1/3蛋奶乳，烧至淡黄色，起菜时加上生青菜叶就可以。

三、羊杂汤的作法

原材料：羊心、羊肺、羊头肉、羊肠各50克、羊汤、葱丝、生姜沫、生姜片、蒜泥、大蒜瓣、八角茴香、花椒粒、盐、醋、米酒、香莱茉、白胡椒粉、鸡精各适当。

作法：

1、羊心、羊肺、羊头肉、羊肠各自清洗。

2、锅中倒进适当冷水烧滚，放进羊肉，添加花椒粒、八角茴香、葱丝、生姜片、大蒜瓣、盐，煮至羊肉九完善后捞起来，控干，切一小块。

3、炒菜锅中倒进羊汤，放进羊肉、生姜沫、蒜泥、米酒、盐，火灾烧滚后改小炎，去掉白沫子，添加醋、鸡精，待羊肉烂熟，添加白胡椒粉、香莱末搅拌，就可以起锅。能够依据自身的口感添加油辣子、腐乳等。