丝瓜是大家在日常生活中常常吃的东西，这类食材有很多名字，例如又称之为黄瓜或是称之为刺瓜这些，丝瓜在中国各省都是有种植，大伙儿在日常生活中能够多吃黄瓜，特别是在夏季吃黄瓜是最好是的，丝瓜含有水份，此外带有维C等营养成分，丝瓜除开能够立即吃以外，食用方法是比较丰富的，下边教大伙儿腌渍脆丝瓜来吃。

酸脆丝瓜如何腌渍？

原材料

丝瓜，红萝卜，酱油，糖，酒，朝天椒，蒜

作法

1、丝瓜、红萝卜清洗，切发展条，放进玻璃瓶子中，放盐，腌一天。

2、将酱油、生抽酱油和糖放锅中煮到糖彻底溶化，熄火，晾凉。

3、倒入挂有丝瓜、红萝卜的玻璃瓶子里，放进朝天椒、蒜、纯粮酒，盖好外盖。4-5天之后就OK了！

腌黄瓜

原材料

丝瓜500克、盐125克

作法

1、挑选细嫩、长刺、条细的丝瓜择去花蒂。

2、用冷水清洗，晾晒水份。

3、在主缸码一层丝瓜，撒一层食盐，直到装好。

4、第二天刚开始倒缸，持续倒10数次。

5、最终添足适当的食盐水封缸，放到阴凉的地方，防止起白膜。

6、以上法腌渍，1月上下便出。

7、服用时取下打花刀加入色拉油就可以。

8、如腌小量丝瓜，可运用夹层玻璃或瓷器小罐，放适当生抽，再把丝瓜泡进来，无论腌渍時间长度，都能够随时随地服用。

腌黄瓜

原材料

黄瓜，盐，醋，糖

作法

1.把黄瓜在冷水中侵泡10分钟，搓干净。

2.断开。

3.放适当盐，拌匀称后置放15~20分钟。盐可使黄瓜脱下不必要水份，令黄瓜更脆爽。

4.黄瓜脱水后，用凉开水洗去盐分，随后把食盐水完全倒干净。

5.放适当醋，苹果醋也行，无需过多。

6.再放些糖，翻拌。腌60分钟，就可以吃完。

那样腌黄瓜，酸脆可口，确保让一学便会！喜欢吃酸的小伙伴们，都了解腌黄瓜这道开胃小菜确实非常好哦，无论是腌黄瓜，還是腌萝卜，网编都十分喜欢吃，如果有那样的一道特色美食，能够持续吃两三碗饭，不清楚朋友们是否也一样？

食物提前准备：

丝瓜1000克，生抽酱油1000克，醋400克，老冰糖400克，纯粮酒2勺，朝天椒，姜，盐，蒜，麻椒，八椒

做菜方法及作法：1、将小青瓜洗干净，沥干水份，选小青瓜的情况下应选那类长刺的，嫩嫩的的那类。把控干水份的丝瓜，放进盆里撒上盐，将丝瓜腌渍30分钟，把丝瓜腌出水量，再手挤一下捞起来，放进盆里预留。2、这时候热锅倒进食用油，放进麻椒，八角煸出香气。在锅中倒进生抽，醋，老冰糖，大蜡烛水烧开后熄火，把酱汁汁晾凉。3、找一个干净无油渍的储物罐，放置入小青瓜。把姜清洗切成片，大蒜剥皮切一片，朝天椒断开也放进储物罐。4、腌黄瓜的料汁晾凉后，再倒进纯粮酒搅拌均匀，再把料汁浇在丝瓜上，把密封性盒，密封性好以后放几日就可以。