好吃 粉丝

粉丝和什么做汤好吃

2021-01-09 15:32发布

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粉絲主要是应用木薯淀粉做出去的一种絮状食品，大部分的粉絲全是应用红薯粉制做出去的，可是说起质量最好是和口味最好是的粉絲就是绿豆淀粉做出去的。而粉丝的吃法也是各种各样，每一个人都能够依据自身的口感喜好来挑选粉丝的吃法，可是最普遍的粉絲食用方法是拿粉絲熬汤。但是拿粉絲熬汤的情况下，添加哪些食物会美味呢?

粉丝和什么做汤好吃

一、黄花菜脊梁骨粉丝汤

原材料：猪脊骨400克(或棒骨猪排骨都可以)、干黄花菜30克、粉絲一把(约40克)、姜、葱、香莱、白胡椒粉各少量。

作法：

1、干黄花菜提早两小时用小水泡发，掐掉硬蒂，清洗挤干;粉絲用小水泡软;脊梁骨清洗放进开水中氽烫三分钟上下，捞起来洗掉血沫;生姜切成片，葱鲜切花，香莱切条;

粉丝和什么做汤好吃

2、将解决好的脊梁骨与生姜片放进砂煲中，一次性添加适量的水(水要未过脊梁骨并高于一些)，文火将砂煲加热后低火将其烧开，再转文火煲30分钟;

3、添加黄花菜，再次煲30分钟上下;

4、添加粉絲与适当的盐，煲一到三分钟至粉絲熟软后添加葱段、香莱，撒进少量白胡椒粉就可以。

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二、南京市鸭血粉丝

原材料：鸭框架1副，生姜片5片，猪血200克，绿豆粉丝100克，鸡肝50克，毛肚50克，鸭心50克，鸭珍50克，香莱10克，姜蓉10克，葱段10克，调味品：盐1/4小勺，味精1/2小勺，黑胡椒粉1/4小勺，芝麻油1/2汤匙，辣椒红油1/2汤匙，卤包一个。

作法：

1.先加凉水将鸭框架氽烫去鲜血，再用凉水放进生姜片火灾烧开后，文火煲1钟头做成大骨汤。

2.先加凉水加生姜片，将鸡肝，肠，心，珍等放进氽烫去鲜血，另用卤汁用文火卤约1钟头。

3.锅内烧开水，将猪血放进，煮至烧开时捞出。

4.锅内煮沸鸭大骨汤，放进猪血煮至烧开时，连汤一起放进碗内。

5.另起一锅沸水，将泡软的粉絲煮至软。将粉絲也放进汤碗内。

6.放进全部调味品及香莱，姜蓉，切成片的卤鸭头内脏器官就可以。

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