番茄沙司在日常生活中是一种普遍的调味料，番茄沙司的用途也是许多 的，很多人平常都喜欢吃番茄沙司，番茄沙司一般是用番茄制做而成的，番茄沙司不一样的地区制做的方式也是不一样的，番茄沙司能够 依据自身的口感及其喜好来制做，能够 制做成甜的，还可以制做成咸的，那咸番茄沙司的作法是什么呢?

制做番茄沙司

纯味番茄沙司

西红柿(适当)清洗，放到笼里蒸十多分钟后取下，除掉皮和蒂部不光滑地区及烂掉一部分，用力弄碎放到放锅里沸。十多分钟后，待番茄制冷，用勺搅拌，就可以装罐。

香醇番茄沙司

原材料：西红柿2000克，白糖400克，白米醋150ml，食用盐50克，五香粉15克，圆葱末、蒜头末各适当，白胡椒粉少量。

作法：

1、选择无烂掉、无病害的完善的西红柿清洗，随后放进炒锅里煮熟，取下剥削皮，弄碎，再用干净的沙布滤掉籽，留有肉浆。

2、白米醋中放进五香粉，侵泡2 小时后，再添加白糖、食用盐，使其彻底融解，混和匀称后，再倒进到西红柿肉浆里边。

3、再将少量圆葱、蒜头末、白胡椒粉与番茄肉酱混和翻拌，并放进锅内用文火煮熬，边煮边拌和，熬至粘稠粘稠，趁着热装进清理干净干躁的玻璃瓶子里，盖上密封性。放冷冻干燥处存储。

欧式番茄沙司

原材料：新鮮西红柿2000克，植物油、蒜头末、圆葱丁各适当，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、白胡椒粉各少量。

作法：1、新鮮西红柿清洗，放进砂锅中煮，煮好后削皮、去籽，放进搅拌器中粉碎。

2、锅中放进植物油烧开，添加蒜头末、圆葱丁碎炒至圆葱变松，再放进粉碎的西红柿浓浆。

3、拌炒后，放进月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、白胡椒粉调料。

4、用低火煮至料汁变稠后，取下月桂叶，即成番茄沙司。

自制番茄酱

原材料：番茄酱4汤匙(20g)，番茄沙司2汤勺(30g)，辣酱2汤匙(10g)，白糖1汤匙(5g)，茴香籽1汤匙(5g)，熟芝麻1汤勺(15g)，瓜子1汤勺(15g)，香莱2汤匙(10g)，香葱段1汤匙(5g)，生抽酱油2汤匙(10Ml)，水2汤勺(30Ml)

作法：将全部用材混和在一起，搅拌均匀就可以。

主要材料：西红柿

辅材：青柠檬、老冰糖

1. 西红柿划十字放进热水烫一下，将烫好的西红柿剥掉表皮后切割成小块。

2. 切片的西红柿放进搅拌器弄成糊状，将打好的西红柿泥倒进小火锅内。

3. 锅中的西红柿泥添加老冰糖，锅开后转文火渐渐地熬至略浓稠，半途要不断地拌和，以防黏锅。

4. 熬至浓稠，呈“酱”状时，挤进柠檬水再次熬2-3分鐘就可以。