水饺这类有着丰富历史时间积淀的食材一直全是大家饮食搭配日常生活不可或缺的挑选之一，水饺味儿是成千上万人一生中难以忘怀的味儿。而伴随着当代生活水平的大大提高，大家对水饺味儿的自主创新更丰富，比如，东瓜鸡蛋饺子便是一种十分知名的作法，下边就讨论一下东瓜生鸡蛋水饺馅的作法有什么呢？

东瓜生鸡蛋水饺馅的作法一：

1、生鸡蛋加少量盐搅拌。

2、热锅中，倒进鸡蛋液不断的用筷子搅拌，炒散，放凉。

3、东瓜用擦板擦成丝。

4、用干净沙布挤干水份，挤出的汁无需丢掉能够 用于揉面。

5、小麦面粉用冬瓜汁合成面糊饧10分钟。

6、虾米皮清洗，葱切末。

7、将东瓜丝、生鸡蛋、虾米皮、葱翻拌，再放进花椒面、盐、油翻拌。

8、饧好的面糊搓揉发展条，揪成小剂子。

9、按扁，擀成饺皮。

10、取一擀面皮放进适当的馅。

11、再折起来，揉成水饺。

12、锅中水烧开，放进水饺，用铁铲沿着锅边搅拌。

13、锅再度开后加少量冷水，再煮沸，那样反复2次，水饺飘浮河面就可以捞起来摆盘了。

东瓜生鸡蛋水饺馅的作法二：

1、嫩炒的生鸡蛋，切碎，备用。

2、虾削皮去除虾线，略切碎，备用。

3、东瓜削皮去瓤，叉丝，用盐略腌，挤水，备用。

4、备用的东瓜、生鸡蛋、虾，加适当盐和五香粉，少量芝麻油，翻拌。

5、包起來，炒锅火灾15-20分钟，就可以。

6、简易的美味味儿。

东瓜生鸡蛋水饺馅的拌饺子馅儿次序：

1、拌开结团的东瓜丝儿，少倒些油，搅拌，能够 控制出水量。

2、逐渐添加切碎的鸡蛋和虾仁。

3、找好咸度儿，添加适量芝麻油、五香粉，搅拌，备用。