羊蝎子是如今大家都非常喜欢的一种食物，羊蝎子的营养成分很高，里边带有丰富多彩的营养元素，比如钙元素等。羊蝎子的加工工艺也是各种各样的，在其中最普遍的便是炖羊蝎子。因为羊蝎子自身味儿并不是非常大，因此在炖羊蝎子的情况下都需要放进许多 的调味品开展调料。那麼，炖羊蝎子的调味品都有哪些呢？

羊蝎子的制做原材料：主要材料：羊骨头6000克

调味品：麻椒5克,八角5克,砂仁5克,白芍5克,孜然粉5克,良姜5克,肉豆蔻5克,八角茴香5克,小葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克

作法

1. 最先将10斤羊脊骨按照骨骼节剁碎块，再把2斤羊膝盖骨剁折;

2. 羊脊骨、膝盖骨一起放进锅中用开水烫一下，把羊的腥臊味和血污除掉;

3. 将自来水烫完的羊膝盖骨摆放在底锅，再将羊脊骨摆在羊膝盖骨以上，随后续水用猛火炖;

4. 在水还未开以前将麻椒、八角茴香、砂仁、白芍、茴香、孜然粉、香片、肉寇、八角茴香放进调料盒以后，再和新鮮的生姜片、葱段这种调味品放进锅中;

5. 锅里边的水开后，放进味精和小量的盐，用低火炖;

6. 大约在半小时以后，开启盖子，用筷子扎一下，假如可以插入牛肉里边，表明羊蝎子早已熟透，这时，将灶火调成文火，渐渐地炖制;

7. 一小时后，将灶火调成微火，再炖制大概一小时，就可以服用了。

羊蝎子的制做秘诀：

1.盐在一开始尽量少放，由于在吃的情况下假如味儿淡，能够 再放盐，而一开始盐如果放多了，肉便会不易煮烂。

2.在炖羊蝎子的锅中放牧膝盖骨，能够 使羊蝎子的味儿，更为鲜美。