在夏季的情况下，由于气温较为酷热，因此很多人喜爱在外面烤串，或是是吃一些麻辣海鲜伴着葡萄酒，因此夏季的情况下麻辣皮皮虾的销售量一直是很好的，可是我们在外面销售市场上买的麻辣皮皮虾，一般里边都是带有一些添加剂，比不上自己做的更为可以信赖，那麼麻辣皮皮虾怎么做好吃呢?

食物：皮皮虾一斤，辣椒一个，干尖椒7个，麻椒十几粒，姜一块，葱1根，香莱1根

调味品：米酒5炒勺，盐1汤匙，生抽酱油2汤匙，黑胡椒粉半汤匙，味精少量

作法

1：备好食物。

2：调料准备好。

3：调料切完。

4：皮皮虾用5勺的米酒腌渍个10分钟。

5：锅中倒进干尖椒，麻椒，姜，葱炒香。

6：添加皮皮虾。

7：炒至发红。

8：添加辣椒煸炒匀称，添加盐1汤匙，生抽酱油2汤匙，黑胡椒粉半汤匙，味精少量调料。

小提示

皮皮虾剥起來较为不便，有一种简易的吃法，便是应用木筷。

先把虾去头去尾，随后将木筷从龙虾尾插进，就可以把虾仁详细的捅出。

麻辣皮皮虾的作法：

原材料：皮皮虾500克

辅材：圆葱1/2个、红萝卜1/2个、辣椒干5-6个、小香葱、蒜末适当。

调料：成都郫县辣椒酱一大勺、盐2克、白砂糖2糖、生抽酱油5克、香油5克、油辣子5克、油5克。

作法：

1、皮皮虾买来清洗，辅材切割成硬粒预留;

2、锅中加点油，烤至起烟，倒进切完的圆葱粒等进行爆香，加成都郫县辣椒酱一大勺煸炒出香气后，立刻倒进皮皮虾，煸炒至表层变鲜红色;

3、倒进别的调料调为的一碗料汁，盖上焖1分鐘，打开表盖后灶火油爆至进味;

4、起锅前放进葱段煸炒两下，起锅，抢吃刚开始。