大伙儿对茯苓这类中药材一定不容易生疏，这类中药材的遍布十分广，特别是在在云南贵州及其两广地区是十分普遍的，该中药材有很多益处，例如对肠胃身心健康有益处，具备化湿止咳化痰等作用。茯苓这类中药材的食用方法有很多，例如能够 煲汤来吃，茯苓骨头汤是一道食药同源的特色美食，详尽做法以下。

茯苓排骨的做法全集：

作法一

1、猪排骨斩件清洗，以盐、糖和绍兴酒翻拌腌渍预留；

2、茯苓清洗，用开小水泡发后，捞起来控干水份剁碎预留，保存泡茯苓的水；

3、黄瓜清洗切件预留；沸腾下油，爆小香葱段、大蒜和生姜片，放进猪排骨煸炒，随后添加茯苓、酱油和添加适量的陈皮水，以盐、糖调料，盖上以低火煮30分钟，最终炒糖色便可。

作法二

主要材料：猪大排500g；

调味品：食用油适当、食用盐适当、老冰糖适当、姜适当、米酒适当、生抽酱油适当、酱油适当、茯苓50g、水适当；

作法：

1.原材料：新鮮猪排骨500克，茯苓50克

2.猪排骨用凉水侵泡，浸去鲜血

3.猪排骨清洗控干水分

4.锅中生姜片进行爆香

5.放入猪排骨，煸炒至淡黄

6.加入未过猪排骨的米酒，生抽酱油，酱油，老冰糖和茯苓，火灾烧开转文火炖1个钟头上下

7.猪排骨酥烂后加入盐，并大火收汁

作法三

主要材料：猪大排500g；

辅材：茯苓适当、生鸡蛋1个；

调味品：食用油适当、生抽适当、老冰糖适当、姜适当、米酒适当；

作法：

1.将陈皮切成丝先泡上三十分钟

2.将清洗的猪排骨放进碗中，添加生姜片，生抽和小量的米酒，再将泡过的茯苓捞起来放进在其中

3.携带一次性手套将他们抓匀

4.遮盖上保鲜袋放进电冰箱中腌渍四个钟头以上

5.将腌好的猪排骨添加一个鸡蛋后再度抓匀

6.在锅中放进小量的油，放入抓匀的猪排骨放到锅中煎一下

7.待猪排骨掉色后捞起来

8.锅中留些底油，添加小量的老冰糖

9.文火渐渐地的炒成炒糖色来

10.添加刚刚煎好的猪排骨煸炒

11.煸炒着色后添加含有茯苓腌渍的料汁，再添加泡过茯苓的水，盖上盖，大火烧开，文火煮上十五分钟

12.掀盖后大火收汁就可以

作法四

主要材料：猪大骨(大排)500克

辅材：茯苓20克

调味品：襄荷3克，大葱25克，老冰糖15克，朝天椒(红、尖、干)5克，麻椒2克，油辣子45克，米酒30克，盐3克，鸡精2克

作法：

1.茯苓清洗完用开小水泡发；

2.葱、辣椒干均切段；

3.生姜切成片；

4.猪排骨用开水反复洗几次，控干水份盛碗中；

5.添加一半葱段，一半生姜片、盐、米酒，翻拌后腌二十分钟以上；

6.将泡开开的陈皮丝捞起来挤干备用；

7.泡茯苓的水备用；

8.锅里放小量油，下糖糖色，炒好后盛出备用；

9.锅清洗置火上，加点油烧至七成热，将猪排骨里的姜、葱择出不必；

10.控干腌汁入锅爆干水份；

11.将猪排骨捞起来；

12.锅中留底油，下剩余的一半葱段、生姜片曝出香气；

13.再下朝天椒段、麻椒、陈皮丝稍炒；

14.添加约一斤水、泡茯苓的水；

15.烧滚后下猪排骨、炒糖色、盐，再沸后盖上改中火烤约四十分钟；

16.下辣椒油后改火灾收湿料汁；

17.放鸡精翻匀后就可以摆盘上菜。