把炸过的油炸小鱼用于煲汤，全部汤会出現乳白色，不仅看见十分漂亮，营养成分也十分的非常好，例如能够 挑选鲤鱼，先把油炸小鱼腌渍好，随后锅中烧电把油炸小鱼煎至双面金黄色，随后在用于煲汤，作法非常简单，鱼头汤的营养成分较为高，在调理人体和增强免疫力层面实际效果都很好。

原材料：鲤鱼、大青鱼或鲫鱼，卤水豆腐一块，红薯粉条一把，白菜，五花肉数片，榛磨或平菇多个，马铃薯一到2个

调料：青辣椒2个，小干红辣椒一定要有(怕辣能少放)，葱一根，姜一块，蒜全头，盐，米酒，糖，生抽，麻椒，八角，八角茴香

做法：

1，淋油。把鱼清洗，打花刀，水控机净，淋油或灶火煎三四分钟。

2，调汤。依据自身的口感把握食盐量;把葱切割成段，不必剁碎，那样能够 提升整道菜的艺术美;生姜切成片，蒜削皮。把全部调料放到美食盆中，调均匀。这时候要把榛磨清洗，浸在水中。土豆切块预留。

3，炖鱼。鱼淋油后，把不必要的油倒入，调准的料汁浇在鱼上，加五花肉;加沸水，水流量没过鱼身小于炒勺边，灶火炖;水开三五分钟后调文火炖20分钟。留意水流量不必太少，一是炖的时间长，二是后边也要红薯粉条，红薯粉条喝水。

4，投料。鱼下锅炖约25分鐘后，添加红薯粉条、马铃薯和榛磨，红薯粉条不必紧靠底锅以防黏锅。10分钟后添加切割成大面积的水豆腐、大白菜，大白菜能够 一整片放进，五六分钟后熄火起锅。一定得用稍大一点的盆来盛，那样吃起來才够氛围

作法二

1、将鲈鱼肉清洗切片，放盐、鸡精和米酒腌渍进味，拍粉，入七成滚油中炸好，摆盘。苞米取粒清洗。

2、锅里加白汤和玉米，煮沸后放盐、鸡精和白胡椒粉调料，水淀粉勾芡，淋入鸡蛋清搅拌成味汁。

3、将味汁浇在油炸小鱼上，撒小香葱末就可以。营养成分作用：此菜带有较多的含铜高。铜能保持中枢神经系统的一切正常作用。