肠子羹关键的食物便是肠子，此外要提前准备适当的水豆腐，提前准备适当的莴笋，那样就可以制做了。搞好的肠子羹味儿是十分非常好的。在做猪肠的情况下要细心的清理，要除去猪肠的臭味，很多人都较为喜欢吃这类食物，也的确有一定的营养成分作用，尤其是在推动胃口层面功效是十分非常好的。

肠子羹的做法

1、腌渍好的肠子

2、水豆腐切片，莴笋切条预留

3、热锅，添加油，蒜头，姜

4、添加水，煮沸，添加水豆腐，煮沸，肠子拌入番薯粉，搅拌，先后添加煮沸的水中

5、放进莴笋，添加盐，味精，米酒，生抽，香油，黑胡椒粉，美味可口起锅

猪肠怎么做好吃

原材料

预煮猪肠300g，辣椒1个，圆葱一个半，白砂糖，姜，葱，蒜，米酒，生抽酱油，白胡椒粉，油，色拉油，鱼露1汤匙，尖椒1个

作法

1、预煮肠子洗干净(反复用盐手洗)再切一小块。

2、青红椒去籽洗干净切片，圆葱洗干净切片，蒜、姜剁碎，葱切条。

3、葱姜进行爆香锅中，倒进青红椒、圆葱、少量米酒和盐油爆一会儿后，倒进猪肠和米酒。

4、再油爆一会儿后倒进适当生抽酱油、1汤匙鱼露、少量白砂糖煸炒匀称后撒葱段和色拉油煸炒一会儿至匀称就可以。

作法二

原材料

主要材料：猪肠500克，

辅材：辣椒150克，红尖椒150克，黑木耳(干)50克，

调味品：姜5克，小葱5克，白皮蒜头5克，米酒10克，生抽10克，盐5克，鸡精5克，芝麻油5克，豌豆淀粉5克，食用油50克

作法

1.将猪肠清洗煮至八完善，捞出切三角片，用绍兴酒、生姜片腌过。黑木耳、青红椒也切割成三角片。

2.饭锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，黑木耳、食盐、鸡精、炒过上碟。

3.再饭锅下油，落猪肠油爆，添加食盐，生抽酱油、绍兴酒翻拌后盖上稍煮，再添加炒好的调料煸炒，用显吉士粉打芡，下包尾油翻拌上碟。

小技巧

食物相克：

黑木耳(干)：黑木耳不适合与石螺同食，从食材药效而言，寒凉的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此二者不适合同食。

身患痔疮者黑木耳与野山鸡不适合同食，野山鸡有毒性，二者同食易引起痔疮流血。

黑木耳不适合与野鸡同食，野鸡味甘性凉，另外易消化不良。