研究发现杜蛎中带有营养成分非常高的赖氨酸，适度服用有护肝利胆的极致作用，因而很多人都爱上了这类海货。日常生活牡蛎的吃法有很多种多样，例如清蒸的就较为火爆，作法也非常简单，将牡蛎肉取下来清理干净，放上适度的原材料，随后放入锅中蒸就可以了，味儿特别是在美味。

一、清蒸的牡蛎的做法

1.带壳杜蛎砸开取肉

2.取下的肉洗干净，取小盘子水，一个个洗一下，去点碎壳就可以了。

3.把姜切条铺在杜蛎上

4.沸水上锅蒸5分鐘，把汁扔掉一些

5.把葱匀称撒上来，把油烧八成淋上来，就可以吃完。

6.杜蛎是脆又美味的，吃一个想一个

二、杜蛎的健康养生使用价值

1、滋补养生健壮

杜蛎含18种碳水化合物、肝糖元、B族维生素、赖氨酸和钙、磷、铁、锌等营养元素，常吃能够 提升机体免疫能力。杜蛎所含赖氨酸降低血脂、降血压。

在希腊神话里杜蛎是意味着爱的食材。从中医学视角杜蛎通水汽，滋养肺脏，有利于肾水。西医方面认证它是含铁数最多的纯天然食品之一(每豪克蚝肉成分达到100mg)，也就是每日只吃2～3个杜蛎就出示你24小时需要的锌。锌的极大使用价值反映在它是男人生殖系统里尤为重要的矿物，尤其是近五十年男士的精子密度降低显著，更需补充充足的锌。

2、滋阴养血

崔禹锡在《食经》讲到“牡蛎肉治夜难眠，治意不确定”。常常服用能够 降低阴虚阳亢引发的焦躁不安、心烦失眠、头晕眼花及耳鸣等病症。杜蛎中常含的多种营养元素与矿物非常是硒能够 调整神经、调整情绪。

3、益智类益脑

含有的赖氨酸、DHA、EPA是大脑发育需要的关键营养元素。糖原是人体内动能的贮备方式，能提升人的精力和头脑的活动高效率。此外药学实验研究表明，应用牡蛎壳提升身体的含锌元素，可提升机体的锌镉比率，有益于改进和预防高血压，具有护脑、益脑功效。

4、益胃生津止渴

李时诊在《本草纲目》中也说杜蛎“肉治亏虚，解喝醉酒躁热，……滑皮肤，牡蛎壳止咳化痰化结，清热解毒去湿，止心性子痛，痢下赤浊白，消疝积块。”它性生寒，另外兼顾制酸功效，因此对胃酸过多、或身患胃溃疡的人更有好处。

5、强筋壮骨健骨

《神农本草经》中记述“(杜蛎)久服，强关节，杀湿邪，延年”。杜蛎中钙成分贴近牛乳，铁成分为牛乳的21倍，吃完有利于骨骼、牙生长发育。

6、细肤美肤

杜蛎中钙使皮肤滑嫩、铜使皮肤颜色漂亮，看上去非常有鲜血;钾可医治皮肤干及粉刺;维他命还可以使皮肤亮润，另外能够 调整植物油脂的代谢。

三、杜蛎服用忌讳

很多蛋白和身体缺少的锌。服用杜蛎可避免 皮肤干，推动皮肤基础代谢，溶解色素。它是难能可贵的美容护肤的佳品。但英国食品药监局(FDA)觉得生牡蛎居高危食材之首。因其带有二种杀伤力巨大的病原菌：罗病毒感染和霍乱弧菌。诺罗病毒可能造成胃肠炎。霍乱弧菌可引发烧、感染性休克、皮肤溃烂性小水泡，乃至可造成造成了巨大的败血症。